Homenaje a la Cocina y Gastronomía

Receta de pechuga de pollo glaseada con salsa de cebolla morada, cerveza, mostaza, miel y salsa de soja. Una receta fácil, ligera y muy sabrosa, ideal para cualquier día de la semana. Elaboración paso a paso.

La carne de pollo está considerada un alimento básico, es una carne blanca saludable, con poca grasa, económica y además muy versátil. A menudo os presentamos recetas de pollo para que dispongáis y disfrutéis de distintas formas de elaboración, hoy la propuesta es esta pechuga de pollo con salsa de mostaza, cerveza y miel, una verdadera delicia.

Preparamos esta salsa para enriquecer la pechuga de pollo que, cocinada en su punto, resulta muy jugosa. Pero si además está aderezada con esta salsa de mostaza, cerveza y miel, se convierte en un plato exquisito. Esta salsa también acompaña muy bien a otros tipos de carne, como el pavo, el cerdo o el conejo. La propuesta de hoy es esta receta de pollo a la plancha, muy fácil y rápida de elaborar.

Ingredientes (4 comensales)

Ingredientes Básicos

    300 g de carne de ternera picada
    1 Zanahoria
    1 rama de apio
    1 Chalota
    1 cucharada de tomate concentrado
    1 Guindilla
    Pimienta negra
    Sal
    Aceite de oliva virgen extra
    Para la pasta:
    1 Huevo
    100 g de harina
    Parmesano

Preparación de la receta:

Solomillo de cerdo ibérico a la plancha con bimi. Una receta muy sencilla que podemos hacer en menos de media hora.

Hacía mucho que no hacíamos ninguna receta con solomillo de cerdo. En esta ocasión hemos comprado un par de solomillos de cerdo ibérico con los cuales hemos preparado la receta de hoy: Solomillo de cerdo ibérico a la plancha con bimi. Una receta muy sencilla que podemos hacer en menos de media hora.

Como os hemos dicho en varias ocasiones, el solomillo de cerdo como más nos gusta es hacerlo vuelta y vuelta en una sartén con unas gotas de aceite de oliva y unos ajillos fritos, pero de vez en cuando nos gusta “lucirnos” y lo preparamos de diferentes formas como “Solomillo de cerdo relleno de langostinos” o esta de “Solomillo relleno con frutos secos“, “Solomillo al horno con salsa de champiñones“, “Solomillo de cerdo adobado y salsa de tomates deshidratados“, entre otras tantas propuestas.

Elaboración Solomillo de cerdo ibérico a la plancha con bimi para 4 personas:

    2 Solomillos de cerdo ibérico frescos
    1 Manojo de Bimi
    8 Minimazorcas
    12 Espárragos trigueros
    4 Champiñones
    Aceite de oliva
    Sal
    Orégano
    Mostaza de Dijon, opcional

Vamos a preparar un lomo y unas costillas en adobo de especias y hierbas, después de pasado el tiempo reglamentario para que adquiera sabor lo pasaremos por la sartén y lo meteremos en un bote lo cubriremos con aceite y lo tendremos listo para comer cuando nos apetezca.

Es muy cómodo tener lomo de cerdo en la nevera listo para darle una vuelta en la sartén y formar parte de un suculento bocadillo o de un plato combinado con ensalada, son cenas perfectas y rápidas con muchísimo sabor que te solucionaran muchos problemas.

INGREDIENTES  para cuatro comensales:

1 kg de  lomo de cerdo,  1kg de costillas de cerdo, 5 dientes de ajo, 1 c/c de pimienta  negra en grano negra, 1 c/c de cilantro en grano, 3 granos de cardamomo,  1 c/c  de orégano  seco, 1 c/c de tomillo seco, 1 c/c de romero seco, ½ c/c de comino, ½ c/c de hinojo, 3 ud. de clavo de olor, 1 c/c de pimentón agridulce, el zumo de ½ limón,  aceite de oliva virgen.

¿Te apetece sorprender a los invitados con una nueva receta? La presa de cerdo con cremoso de patata, coliflor y remolacha lo tiene todo para que triunfes con un segundo plato de los que dejan huella. ¡Buen provecho!
 Ingredientes

    1 kg de presa de cerdo
    Romero
    Comino
    Clavo
    Pimienta negra
    Orégano
    Tomillo
    Vino fino de Jerez
    Pimentón dulce
    Sal
    Laurel
    Aceite de oliva virgen extra
    1 diente de ajo
    ½ cebolla
    2 remolachas cocidas
    50 g de ciruelas pasas
    Cayena, orégano y comino (para el puré de remolacha)
    250 g caldo de carne
    500 g de patatas
    250 g de coliflor
    Agua

   Ingredientes :
     
    ½ k (1 lb 2 oz) de lomo de cerdo, cortado en trozos grandes
    4 ajíes colorados, molidos
    2 dientes de ajo
    Comino
    3 cebollas
    Sal
    Chicha de jora (lo suficiente como para cubrir la carne)
    2 cucharadas de vinagre
    Orégano
    1 rama de ruda

El mango es una fruta carnosa y dulce y es rico en vitaminas A y C. Acompañamos unos escalopines de ternera con salsa de mango y combinamos el sabor salado de la carne con el sabor dulce del mango. En 25 minutos tenemos lista la ternera con salsa de mango con thermomix para 4 personas.

Ingredientes para ternera con salsa de mango

    2 dientes de ajo
    30 gramos de miel
    sal
    pimienta
    8 filetes de ternera muy finos
    500 gramos de mango
    300 gramos de agua
    1 cacito de caldo de pollo
    20 gramos de vinagre
    20 gramos de azúcar moreno
    20 gramos de salsa de soja
    50 gramos de aceite de oliva
    100 gramos de puerro

Para esta receta de hoy Solomillo de Ternera con Salsa de Queso Azul, hemos utilizado solomillo de ternera, aunque se puede sustituir por cualquier otro tipo de carne. Y como acompañamiento una de las salsas que mejor acompañan a este tipo de elaboraciones, una salsa de queso azul.

A la hora de hacer un plato exquisito en poco tiempo, diez minutos como mucho, basta con tener en la nevera una buena carne. Y en nuestra despensa una salsa para acompañarla (si no queremos hacerla casera). Es el caso de la propuesta que os hacemos hoy: “Solomillo con Salsa de Queso Azul“.

Para esta receta hemos utilizado solomillo de ternera, aunque se puede sustituir por cualquier otro tipo de carne. Y como acompañamiento hemos utilizado una de las salsas que mejor acompañan a este tipo de elaboraciones, una salsa de queso azul. Una salsa que podemos encontrar de muy buena calidad en el supermercado o bien podemos hacerla casera, al estilo tradicional. Nosotros te damos las dos opciones

Ingredientes Solomillo de Ternera con Salsa de queso azul para 4 personas:

Lo sé, en unos días cuando pasen los Reyes todos nos vamos a poner a dieta o, al menos, vamos a intentar cumplir los propósitos de cada año de comer mejor y más saludable. Yo al menos intento ceñirme a esa premisa todo el año, pero hay veces que en casa me ponen “ojitos” y cara de “me muero por comer alguna guarrería, la que sea” y aún a sabiendas de que no es un plato de lo más equilibrado no puedo resistirme a cumplir los caprichos de los que tengo cerca, aunque solo sea de vez en cuando. Así que hoy que es sábado y que parece que es el día que más apetece cenar pizzas, bocatas y similares, aprovechamos para compartir con vosotros la receta para preparar en casa la cebolla crujiente como la del Ikea (bueno vale, como la del Ikea no, porque esta está más rica) y la vamos a usar para hacernos unos perritos calientes con bacon y queso que están de cine.

Así que ahora, ¡a por ellos!

Ingredientes

    Para la cebolla crujiente:

Cebolla, 1
        Harina de trigo, 75 g
Sal, 1 cucharadita
        Pimienta
 Aceite para freír

Para los perritos calientes:

Salchichas grandes, 2
        Bacon, 2 lonchas
Queso, 4 lonchas
        Panecillos alargados, 2
Cebolla crujiente
        Salsas al gusto

La patata es un alimento rico en hidratos de carbono complejos (almidón) y otras sustancias nutritivas, de gran importancia en nuestra alimentación cotidiana.

    Tiempo de Preparacion: 20minutos
    Tiempo de Cocinado: 15minutos
    Produccion:: 2

Ingredientes::

    ternera filete - 150 gr
    patata - 150 gr
    tomate - 2 und
    cebolla - media
    pimiento verde - 1 unid
    huevo - 1 unid
    vinagre vino - 1 cucharada
    aceite oliva - 1 cucharada
    Pimienta negra - poco
    sal - poco
    cebollino - 2 ramas
    jamón serrano - 2 lonchas

La carne está muy rica y, si es de vaca gallega, mejor que mejor. Cuando a uno le apetece saciar su lado más carnívoro, unas buenas chuletas a la sartén son difíciles de superar. Cada uno que le dé el punto que más le guste, eso sí…

Ingredientes

    1 chuleta de 1,5 kg
    1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
    50 g de mantequilla

Elaboración

Ingredientes

600 gr. carne picada
1 huevo
 1/2 cebolleta
 10 gr. piñones
4 chalotas
1 vaso de oporto
 1 vaso de caldo
6 zanahorias
100 gr. guisantes
Aceite, harina
Sal, pimienta
Perejil

Ingredientes para 4 raciones: 

800 g de carne de cordero picada
1 cebolla 1 cucharada de perejil picado
1 huevo
250 g de cuscús
250 ml de caldo de verduras
2 tomates
1 calabacín
aceite
1 cucharada de mantequilla
sal
pimienta

Preparación de la receta

Para preparar las croquetas

1. Pela y pica la cebolla y mézclala en un cuenco con la carne, el perejil, el huevo batido y una pizca de sal y de pimienta. Forma 8 croquetas grandes.

2. Calienta el aceite en una sartén, añade las croquetas y fríelas hasta que estén doradas; retíralas y déjalas escurrir sobre papel absorbente de cocina.

3. Mientras tanto, lava y corta los tomates en daditos; despunta y corta el calabacín también en daditos y saltéalos en una sartén con un poco de aceite durante unos minutos.

4. Para preparar el cuscús lleva el caldo a ebullición y añade una pizca de sal y un poco de aceite; retíralo del fuego, viértelo sobre el cuscús y déjalo reposar durante 5 minutos; agrega las verduras al cuscús, condiméntalo con la mantequilla y mézclalo.

5. Sirve las croquetas sobre el cuscús con verduritas.

La sugerencia:

Para que el cuscús te quede suelto, sepáralo con un tenedor con cuidado, una vez hayas añadido el agua.


Via recetas.redmujer.com

Apetitosos y delicados, estos bocaditos son ideales para ofrecerlos en una reunión

Para 4 personas

Ingredientes

600 g (11/4 lb) de lomo de conejo deshuesado
1 taza (8 oz) de vino blanco
60 g (2 oz) de pistachos pelados
4 rebanadas de pan de molde (de caja) trituradas en forma de migajón
1 ramita de romero
1 diente de ajo
1 berenjena
½ limón amarillo
1 manojo de tomillo
60 g (2 oz) de harina
Aceite de oliva extra virgen
Aceite para freír
Sal y pimienta en grano

Receta de Karlos Arguiñano de conejo en salsa de zanahoria acompañado de chalotas confitadas, un plato fácil de preparar.

Ingredientes (4 personas):

    4 muslos de conejo
    250 gr. de zanahoria
    250 ml. de leche evaporada
    2 puerros (la parte blanca)
    4 dientes de ajo
    16 chalotas
    harina
    agua
    aceite de oliva virgen extra
    sal
    pimienta
    1 pizca de comino
    1 pizca de jengibre en polvo
    1 clavo
    perejil

Este platillo es simplemente delicioso e ideal para este verano. Y facilísimo. Aquí te pasamos la receta.

Ingredientes:
1 k (2.2 lb) de carne de res (lomo)
3 cebollas medianas peladas, cortadas en 8
1 k (2.2 lb) de papa blanca, pelada y cortada para papas fritas
4 ají amarillo fresco cortados en tiras delgadas
4 tomates cortados en 8
2 cucharadas de perejil picado
1 cucharada de vinagre balsámico
6 Tajadas Pan molde
2 cucharadas de sillao
1 ¼ taza de aceite
½ cucharadita de jugo de limón
Sal
Pimienta

Ingredientes:

4 piernas de cordero lechal deshuesada,  50 g de manteca de cerdo,  1/2 vaso de vinagre balsámico,  2 vasos de agua,  pimienta blanca molida,  malla para bridar carne,  12 ciruelas pasas,  20 g de piñones,  2 peras,  50 g de mantequilla,  1 lata de 130 g de paté de hígado de pato,  300 g de cebollitas francesas,  aceite de oliva,  sal y 1 ramillete de romero fresco.

Elaboración:

Compramos 4 piernas de cordero deshuesadas y despalmadas.

Para elaborar el relleno pelamos las peras y las picamos junto con las ciruelas. En una cacerola ponemos a diluir la mantequilla, añadimos los piñones, las ciruelas y las peras, pochamos 5 minutos y dejamos enfriar. Juntamos en frío el paté con esta mezcla.

Ingredientes:

- 4 turnedós de solomillo de ciervo
- 2 patatas grandes
- 500 g de arándanos
- 60 ml de aceite de oliva
- 150 ml de vino tinto
- 1 c.s. de mermelada de arándanos
- ½ c.c. de 4 especias
- 2 c.s. de perejil picado
- Sal fina
- Pimienta roja.

Preparación:

Precalentar el horno a 200º.

Pelar las patatas y cortarlas en bastones finos.

Ingredientes

    4 patatas
    4 dientes de ajo
    1 pimiento rojo
    40 gr. bacon ahumado
    400 gr. pollo
    20 gr. almendras
    50 gr. chistorra
    3 alcachofas
    Aceite, sal
    Perejil, laurel
    Pimentón

La mostaza y la miel le van siempre que ni pintados al cerdo, pero en combinación con el vino tinto la salsa cambia completamente, ganando en ricos matices, que la hacen bailar entre una salsa de frutos rojos (cosa de reducir el vino tinto) y una de mostaza.

Ingredientes

    1 solomillo de cerdo, 2 cucharadas de mostaza de Dijon, 2 cucharadas de miel, 2 cucharadas de aceite de oliva y sal.
    Para la salsa: 1 cucharada de mostaza de Dijon, 1 cucharada de miel, 150ml de vino tinto

Cómo hacer solomillo de cerdo al horno con salsa de vino, mostaza y miel