Homenaje a la Cocina y Gastronomía

Las albóndigas tienen ese algo que grita comida casera y reconfortante, cada casa tiene su receta y cada región sus variantes. En Murcia por ejemplo se suelen llamar pelotas - aunque es un término que a mí no me gusta mucho -, pero siempreme han gustado más en un formato pequeño, como estos pinchos de albondiguillas asiáticas. Y es que las "bolitas" de carne son muy populares en todos los rincones del mundo.

Añadiendo diferentes aromas a la mezcla de la carne se pueden obtener variantes muy distintas de este plato, que en este caso prepararemos a escala pequeña para formar pinchos. Pueden servir de picoteo o como segundo plato si las raciones son grandes y las acompañamos de una guarnición coherente, como un sencillo arroz también aromatizado de inspiración asiática.

Como tapa o aperitivo para una comida especial y sin complicaciones en la cocina, os proponemos un bocado con contraste de sabores y un aroma que despiertan el apetito, es un Hojaldre con paté de perdiz, manzana verde y trufa que está para chuparse los dedos.

Es muy importante dar salida a algunas sobras que generamos en la cocina, y si se hace obteniendo un aperitivo especialmente sabroso, además es muy satisfactorio. Sobre estas líneas tenéis una foto que muestra un ejemplo, el Hojaldre con paté de perdiz, manzana verde y trufa. Hace unos días preparamos unos milhojas y nos sobró hojaldre, también teníamos manzana Granny Smith en el frigorífico (hay que ver cómo se conserva esta variedad de manzana en comparación con otras variedades, ni que estuvieran hechas en McDonald’s), y un delicioso paté de perdiz que probar, así que preparamos una tapas.

Esperamos que esta tapa de Paté de perdiz con manzana y trufa os sirva como idea para aprovechar los restos de alimentos o si lo deseáis, que los elaboréis desde cero, pues es un aperitivo sencillo de hacer y muy sabroso, también muy digno de vestir una mesa festiva, así que tomar nota de la receta a continuación y ya nos contaréis.