Homenaje a la Cocina y Gastronomía

El pavo dada su alta cantidad de proteínas,es un alimento recomendado especialmente para el desarrollo muscular. Por otro lado la naranja está dentro de los alimentos con mayor aporte en vitamina C, cuidando el sistema inmunológico, sobre todo en cambios de estaciones.
Ingredientes::

    solomillo pavo - 2 filetes
    naranja zumo - 1 und
    granada - 1 und
    brote lechugas - al gusto
    aceite oliva virgen extra - 1 cucharada
    pimienta negra - una pizca
    comino y tomillo - una pizca
    yogurt desnatado 0% - al gusto
    ajo - 1 diente
    pimentón dulce y sal - una pizca

Hoy vamos a cocinar una lasaña de verduras ideal para aquellos que desean cuidar mejor su figura, así como un plato perfecto para que los menores coman las verduras de forma enmascarada.

La lasaña tradicional consta de carne, salsa de tomate, y queso parmesano pero hoy cocinaremos una lasaña sola de vegetales que es ideal para no llenarse en exceso.

Ingredientes:

Aceite de oliva.
Ajos.
1 cebolla blanca.
5 tomates maduros.
Sal.
Pimienta.
1 hoja de laurel.
400 gramos de espinaca.
3 tazas de queso ricotta.

¿Tendrás una reunión en casa este fin de semana y no sabes qué preparar para recibir a tus invitados? ¿Qué te parecen unas alitas de pollo picantes? Aquí te decimos cómo prepararlas:

Ingredientes:

*16 piezas de alitas de pollo
*Dos cucharadas de azúcar
*Dos cucharadas de Kétchup
*Dos cucharadas de consomé
*Dos cucharadas de vinagre
*Dos dientes de ajo picado
*Media taza de salsa picante
*Media taza de vino blanco
*Harina
*Sal

Hoy os traemos una cena express: pollo con patatas en papillote. Casi no se tiene que cocinar, simplemente mezclamos los ingredientes de la salsa, ponemos las patatas, el pollo, limón y romero dentro de papel de hornear y al horno, transcurridos unos minutos tendremos una maravillosa cena para disfrutar casi sin esfuerzo.

Con este pollo con patatas en papillote ya no hay excusas para preparar la cena por muy cansados que estemos, además gustará a todos los miembros de nuestra familia. Todavía mejor, ¿verdad? Vamos a ver cómo preparar esta increíble receta de pollo con patatas en papillote.
Pollo con patatas en papillote
Ingredientes

    2 pechugas de pollo (cada pechuga de pollo cortada por la mitad)
    1 limón en rodajas finas

Salsa

Para elaborar esta receta fácil de pollo puedes comprar las pechugas ya fileteadas, aunque siempre será una mejor opción, y mucho más económica, comprar un pollo entero, y separar y filetear nosotros mismos las pechugas. Por un precio similar al de las pechugas compradas por separado, tendremos la misma cantidad de pechugas, 2 contramuslos, y un caparazón perfecto para realizar un caldo casero riquísimo.

También puedes acompañar estas  milanesas de pollo caseras con una ensalada de tomate o incluso con un poco de arroz basmati, ¡a tu gusto!

Ingredientes de las milanesas de pollo al curry

¿Tendrás una reunión en casa y no sabes qué preparar? Te enseñamos a cocinar unas deliciosas alitas de pollo picantes.

¿Tendrás una reunión en casa este fin de semana y no sabes qué preparar para recibir a tus invitados? ¿Qué te parecen unas alitas de pollo picantes? Aquí te decimos cómo prepararlas:

Ingredientes:

*16 piezas de alitas de pollo
*Dos cucharadas de azúcar
*Dos cucharadas de Kétchup
*Dos cucharadas de consomé
*Dos cucharadas de vinagre
*Dos dientes de ajo picado
*Media taza de salsa picante
*Media taza de vino blanco
*Harina
*Sal

Ingredientes (4 personas)

    800 g de pollo troceado
    1 cebolla pequeña
    1 zanahoria
    1 pimiento verde
    200 g de tomate maduro
    2 dientes de ajo
    250 ml de cerveza lager
    20 ml de aceite de oliva
    2 g de pimienta blanca
    Una pizca de sal

Cómo se elabora

Limpiamos y evisceramos el pollo. Lo troceamos, salpimentamos y cocinamos superficialmente en una cazuela ancha. Rehogamos el conjunto hasta que se dore la piel del pollo. Según se dora, vamos las piezas sacando a una bandeja.

Este plato, está cocinado con una base de Aves y caza y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.

    Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Segundo plato

A los amantes de la caza les encantará este plato, pero seguro que el resto de comensales también disfrutan con su exquisito sabor.

Ingredientes

4 perdices de corral limpias, 1 cebolla, 1 cabeza de ajos, 1 vaso de vinagre de Jerez, ½ vaso de vino tinto, 2 hojas de laurel, 2 cucharadas de pimentón dulce, pimienta negra molida, sal y aceite de oliva.

Preparación

Esta original torta de pollo le gustará a los más grandes y los más chicos de la familia. Es fácil de preparar y no requiere de demasiado tiempo. Ideal para sacarte de apuros.

Ingredientes de la torta de pollo
Para la masa
300 gramos de harina 0000
150 gramos de mantequilla blanca
1 huevo
Sal, pimienta blanca
Tomillo fresco picado

Para el relleno
500 gramos de pollo cocido
2 cucharadas de mantequilla blanca
3 cebolla fileteadas
2 tallos de puerros picados
5 huevos
1 yema de huevo
5 cucharadas de queso crema
3 cucharadas de queso rallado
2 cucharadas de mostaza
1 cucharada de azúcar
Tomillo, sal y pimienta

Ingredientes:

2 pechugas de pollo
250 g de brécol
1 cebolleta
150 g de guisantes congelados
2 c.s. de aceite
1 c.s. de cominos
Sal
Pimienta
Menta fresca

Preparación:

La idea para el almuerzo de hoy es una saludable, sencilla y deliciosa, seguro querrás intentarla de inmediato.

Vamos a preparar una tarta de maíz y pollo. Solo tienes que seguir los pasos del vídeo que preparamos en forma exclusiva y lo tendrás listo en menos de lo que canta un gallo. 
Ingredientes:

    1 masa para tarta
    1 pechuga cocida y desmenuzada
    3 huevos
    1 pimiento morrón
    1 cebolla de verdeo
    1 taza de maíz desgranado
    1 taza de tomates
    Sal
    Pimienta

Receta de Bruno Oteiza de pechuga de pavo fileteada con salsa de Oporto y ciruelas pasas, un plato sencillo y saludable.

Ingredientes (4 personas):

    1 pechuga de pavo
    4 zanahorias
    1 cebolla
    1 cabeza de ajos
    12 ciruelas pasas
    1/2 l de vino de Oporto
    1 vaso de caldo
    aceite de oliva virgen extra
    sal
    pimienta
    1 hoja de laurel
    tomillo

Elaboración de la receta de Pechuga de pavo en salsa de Oporto:

Una forma rica y sana de comer pavo no tiene por qué ser poco saludable. Anda a lo cocina, ponte el delantal y manos a la obra.

Ingredientes para 4 personas

- 800 g de pechuga de pavo deshuesada Ariztía
- 1 cebolla
- 1 diente ajo
- 3 zanahorias
- 50 g repollo
- 50 g brotes de soya (frescos o en tarro)
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 4 cucharadas salsa de soya
- 300 ml caldo de ave.

¿Te suena extraño? ¿Siempre habías creído que las tortas eran dulces? Entonces, olvídate de esa idea, y pon manos a la obra.

Ingredientes:

- 1 pavo entero que no sea muy grande

- aros de cebolla morada

- hojas de albahaca

- sal, pimienta, caldo vegetal

Preparación:

Ingredientes para 4 personas:

    2 cucharadas aceite de oliva
    al gusto sal
    al gusto pimienta
    1 diente ajo
    50 gr piñones
    200 ml vinagre de vino blanco
    1 cebolla
    2 cucharadas vinagre de jerez
    8-10 Muslos de pollo

Ingredientes:

4 piernas de cordero lechal deshuesada,  50 g de manteca de cerdo,  1/2 vaso de vinagre balsámico,  2 vasos de agua,  pimienta blanca molida,  malla para bridar carne,  12 ciruelas pasas,  20 g de piñones,  2 peras,  50 g de mantequilla,  1 lata de 130 g de paté de hígado de pato,  300 g de cebollitas francesas,  aceite de oliva,  sal y 1 ramillete de romero fresco.

Elaboración:

Compramos 4 piernas de cordero deshuesadas y despalmadas.

Para elaborar el relleno pelamos las peras y las picamos junto con las ciruelas. En una cacerola ponemos a diluir la mantequilla, añadimos los piñones, las ciruelas y las peras, pochamos 5 minutos y dejamos enfriar. Juntamos en frío el paté con esta mezcla.

Si te cuesta que tu pequeño coma verduras, estamos seguros que con esta receta lo conseguirás e incluso las disfrutarán tanto que pedirán más.

Fajitas de pechuga de pollo Ariztía

Ingredientes

• 8 fajitas para hacer tacos o wraps
• Filetes de pechuga de pollo Ariztía
• Lechuga
• 8 láminas de jamón de pechuga de pavo Ariztía
• Pimentón verde y rojo
• Tomate
• Queso rallado
• Salsa de yogurt

Fuente de ácido fólico, alto en vitamina A, fuente de yodo, 698 kcal/persona.

Ingredientes: 4 huevos frescos,  2 rebanadas de pan de molde sin corteza,  4 lonchas de bacón,  4 yemas de huevos frescos,  250 g de mantequilla,  ½ limón exprimido,  una pizca de sal.

Elaboración:

Para elaborar la salsa holandesa, fundimos la mantequilla a fuego lento, retiramos el exceso de espuma que se forme en la superfifi cie y vertemos en un recipiente sin añadir la parte blanquecina. Por otro lado, echamos en un cazo las yemas y colocamos sobre otro cazo mayor lleno de agua caliente (al baño María), no superando la temperatura de 70ºC

Ingredientes

1 pqt. 10 plantillas de harina
2 ½ taza filete de pechuga de pollo asada y cortadas en tiritas
1 taza salsa mejicana
2 tazas queso Monterrey o cheddar rallado
1 lata de refritos

Preparación

Las carnes magras cortadas en tiras son un ingrediente muy práctico para preparar platos sencillos y saludables, como son los salteados con verduras, tan típicos en la cocina oriental. Pero también podemos optar por recetas con algo más de cuerpo, como este guiso de pavo con pimientos y champiñones.

Las pechugas de pavo fileteadas son unas piezas de carne muy versátiles que en este caso se prestan a la perfección para cortarlas en tiras, combinando muy bien con los pimientos troceados de la misma forma. Unos buenos champiñones completan este guiso, aportando gran sabor a la salsa final.

Ingredientes para 2 personas

    500 gr de pechuga de pavo, 1 cebolla dulce, 2 dientes de ajo, 1 pimiento rojo alargado, 1 pimiento verde alargado, 200 gr de champiñones, 200 gr de tomate triturado, 1 cucharada de pimentón dulce, 1 pizca de pimentón picante, ½ vaso de vino tinto, aceite de oliva virgen extra, tomillo, perejil, pimienta negra y sal.