Homenaje a la Cocina y Gastronomía

La primera vez que ví esta forma de cocinar el pulpo me dejó totalmente atónita, hasta el punto de que al principio no me lo creía, pero como dice el bien acertado refrán…ver para creer. La receta original es de Arguiñano.Y sí, sí, se hace sin NADA de agua, NADA, NADA¡¡

Necesitamos:

1 pulpo
Sal gorda
Pimentón dulce y picante de muy buena calidad
Unas patatas
AOVE de muy buena calidad

Hoy vamos a preparar unas navajas al horno, una receta original de aperitivo que nos permitirá probarlas de una manera diferente, ya que casi siempre las tomamos a la plancha, al ajillo o en guisos con salsa para mojar pan.

Me encantan los aperitivos. Es casi cuando más disfruto de la comida, ya sea acompañando el picoteo con un vermut, una cerveza, o una copa de vino. Por eso, como tenía que encender el horno para hacer una merluza con patatas a la panadera, aproveché a preparar estas navajas gratinadas con una peculiar provenzal para disfrutarlas mientras se hacía el pescado.

Hojas de cogollo con aguacate y tomate

En esta época además de comidas más ligeras, apetecen tapas o aperitivo que también sean ligeros y refrescantes. Las Hojas de cogollo con tomate y aguacate son una opción, la combinación es deliciosa, con maíz, nueces, cilantro, salsa de mostaza… toma nota de la receta paso a paso.

Hoy os traemos un aperitivo muy fácil de hacer, refrescante, saludable, nutritivo (sabéis que nos preocupa esta cuestión y queremos que a vosotros también) y como no, delicioso, son unas Hojas de cogollo con aguacate y tomate.

Podéis ofrecer este aperitivo en cualquier ocasión, sea para una comida festiva o informal, o simplemente para picar algo a media tarde, por qué no. Si tenéis preparada la ensalada y las hojas de los cogollos están en el frigorífico, tersas, frescas y crujientes, un tentempié refrescante y saludable puede ser el que de estas hojas de cogollo rellenas de aguacate, tomate, maíz, nueces…

Como tapa o aperitivo para una comida especial y sin complicaciones en la cocina, os proponemos un bocado con contraste de sabores y un aroma que despiertan el apetito, es un Hojaldre con paté de perdiz, manzana verde y trufa que está para chuparse los dedos.

Es muy importante dar salida a algunas sobras que generamos en la cocina, y si se hace obteniendo un aperitivo especialmente sabroso, además es muy satisfactorio. Sobre estas líneas tenéis una foto que muestra un ejemplo, el Hojaldre con paté de perdiz, manzana verde y trufa. Hace unos días preparamos unos milhojas y nos sobró hojaldre, también teníamos manzana Granny Smith en el frigorífico (hay que ver cómo se conserva esta variedad de manzana en comparación con otras variedades, ni que estuvieran hechas en McDonald’s), y un delicioso paté de perdiz que probar, así que preparamos una tapas.

Esperamos que esta tapa de Paté de perdiz con manzana y trufa os sirva como idea para aprovechar los restos de alimentos o si lo deseáis, que los elaboréis desde cero, pues es un aperitivo sencillo de hacer y muy sabroso, también muy digno de vestir una mesa festiva, así que tomar nota de la receta a continuación y ya nos contaréis.