Homenaje a la Cocina y Gastronomía

Un poco italiano, algo francés y 100% lujurioso, este bocata es un plan perfecto para cualquier picnic o cena sabrosos, frescos y vegetarianos.

Bocadillos. Ay, bocadillos, cómo me gustáis: generadores de felicidad entre dos trozos de pan, placer elevado al máximo exponente, la ecuación esfuerzo/gustirrinín (volando por los aires) tendiendo a cero (gracias por la correción a Jacinto, un amable lector que sabe mucho más de  mates que yo). Y cuántos disgustos me habéis dado también en trenes, aeropuertos, estaciones de servicio y bares o restaurantes que no os tratan como debéis, y os mancillan con pan chicletoso y rellenos escasos de segunda regional.

Ahí va mi humilde homenaje a vuestra existencia, en forma de una de esas recetas que de puro simple casi no merecen ni ese nombre. Queso, tomate deshidratado, rúcula, limón y aceitunas para una explosión de sabor que solo pide un buen pan para llevarte a la estratosfera. Si lo vais a tomar en casa, podéis darle un golpe de calor a la barra/rebanadas antes de montar el bocata: ayudará a que el queso esté todavía más apetecible y puede devolverle la vida a un pan (un pan bueno, insisto, si es una porquería no hay nada que hacer) que se haya quedado algo duro.

Tus hijos no se podrán resistir a comer espinacas cuando prueben este suculento sándwich que, además, incluye aguacate y queso

Ingredientes

(1 porción)

2 rebanadas de pan
2 a 3 cucharadas de salsa pesto
2 rebanadas de queso mozzarella
Un manojo de espinacas frescas
¼ aguacate
2 cucharadas de queso de cabra, en moronas
Aceite de oliva

Hoy te traigo una receta super sencilla y que se prepara en un momento. Un bocata de pollo lleno de sabor y color que combina la cremosidad del queso y del aguacate con el la mermelada dulce y picante hecha con tomates fresco y TABASCO.

¿te apetece darle un buen mordisco al bocata? Pues ya sabes …. a la cocina!!!!

Ingredientes para hacer 4 Bocatas de Pollo con Mermelada de Tomate con TABASCO:

    4 panecillos de semilla
    4 filetes de pollo
    2 aguacates pequeños
    Salsa TABASCO u otra salsa picante
    1/2 tarrina de queso crema (del de untar)
    2 tomate rojos medianos (que no estén demasiado duros)
    unas hojas de lechuga (del tipo que prefieras)
    2 cucharadas de azúcar moreno
    sal y pimienta negra
    un chorrito de aceite de oliva para hacer los filetes de pollo

Receta para hacer 4 Bocatas de Pollo con Mermelada de Tomate con TABASCO:

    Lo primero es preparar la mermelada de tomate. No es como una mermelada de tomate normal que lleva más tiempo de elaboración, ya que esta versión es más fresca  y más rápida de preparar. Pela los tomates y quítales las semillas (mira aquí como pelar y quitar las semillas a los tomates). Luego trocea muy fino el tomate y ponlo en un cazo con el azúcar moreno. Deja a fuego medio-alto hasta que empiece a hervir y entonces deja 3 minutos así vigilando que no se pegue el tomate al cazo.

    Ahora aparta del fuego el cazo y añade un chorrito de TABASCO y mezcla bien.  Deja enfriar durante 10 minutos. Pasa la mermelada a un colador para que suelte el exceso de líquido.
    Prepara los filetes de pollo en una plancha o sartén con un chorrito de aceite de oliva. Añade a cada filete un poco de sal y pimienta negra molida al gusto. Cuando los filetes estén dorados sácalos del fuego y reserva.

    Pela los aguacates y córtalos en rodajas.

    Vamos montando nuestro bocata. Coge los panecillos de semilla y ábrelos por la mitad. Unta una de las mitades (la que se queda abajo) con el queso crema. Después pon encima unas hojas de lechuga, un filete de pollo, unas rodajas de aguacate (medio aguacate por bocata) y un poco de nuestra mermelada de tomate con TABASCO.

    Pon encima la otra mitad del pan y listo, ya tienes tu bocata preparado. Si le añades unas patatas fritas al lado entonces la tapa se convierte en almuerzo

A comer:

Puedes usar la lechuga que prefieras aunque no te recomiendo la de tipo Iceberg (la redonda que parece una col) ya que en bocadillos no suele quedar muy bien a menos que vaya picada.

Si quieres que se conserven mejor los aguacates una vez pelados y que no se oxiden puedes rociarlos con un poco de zumo de limón. Y no te preocupes por el sabor que pueda aportar el limón porque combina perfectamente con los otros ingredientes.

La cantidad de TABASCO que hay que añadir a la mermelada de tomate depende de como te guste de picante, así que lo mejor es añadir solo unas gotitas, probar y si te gusta más picante ya sabes
Si en casa hay alguien que no tolera bien el picante puedes preparar la mermelada sin añadirle el picante y luego cada uno se puede añadir unas gotas de TABASCO en su bocata. Al gusto del comensal!!

Yo usé panecillos de semillas porque aportan más sabor y textura al bocata. Pero tu puedes usar el pan que prefieras pero si optas por usar pan de molde tendrás que asegurarte de que aguantará el peso del bocadillo. En este caso quizás sea buena idea tostar un poco el pan para que aguante mejor

Via javirecetas.hola.com

Disfruta de este platillo en esta temporada. Puedes acompañarlo con pan.

Para 4 personas

Disfruta del sabor del bacalao con este platillo que además de ser muy fácil de preparar, se convertirá en un básico entre tus amigos y familiares.

Ingredientes:

1 k de bacalao
3 hojas de laurel

El sándwich de garbanzo y aguacate es sensacional para que lo realices, gracias a su rápida elaboración esta sencilla receta te brinda la posibilidad de comer algo saludable y rico en poco tiempo.

Especial para disfrutarlo en cualquier ocasión, este sándwich es uno de los más versátiles que he probado. Te confieso que lo preparé el fin de semana y quedé más que enamorado con su sabor ¿Por qué no te animas a prepararlo?
Ingredientes:


    1 taza de garbanzos cocidos
    1 aguacate mediano
    1 cebolla pequeña
    2 cucharadas de cilantro fresco u hojas de menta

El tema bocata, y este de solomillo y foie no es menos, reconozco que es un tema sensible, a mi por lo menos me toca la fibra y me pongo nostálgico. Y es que los bocatas nos acompañan en tan buenos momentos en nuestra vida que es inevitable pensar en ellos como algo más que una simple comida.

Y es que a quien no se le ha caído una lagrimilla al recordar ese bocata de tortilla que nos preparaba nuestra madre para las excursiones del colegio. O ese bocata de calamares (en Madrid) que nos comemos con los amigos tomando unas cañas por el centro. Y como estos mil ejemplos más de lo unidos que están los bocatas a los buenos momentos de nuestra vida.

Ingredientes para 4 personas

2 solomilllos de cerdo, 4 cucharadas de mostaza inglesa, 100 g de rúcula, 1 cebolla, 4 panes para bocatas y unos 100 g de micuit de foie u otro tipo.

Cómo hacer un bocata de solomillo con foie

Para los amantes de la comida sana esta receta de bocadillo vegetal con germinados es una manera diferente de disfrutar de este cóctel de nutrientes.

Hay una gran diferencia entre la cocción de las semillas o su germinación. Durante la cocción la vida que late en las semillas desaparece, en cambio en la germinación se manifiesta en toda su plenitud. En el proceso de la germinación las sales minerales se multiplican y se sintetizan abundantes vitaminas y fermentos.
Ingredientes del bocadillo vegetal con germinados

8 rebanadas de pan integral.
6 champiñones.
4 hojas de escarola.
2 tomates rojos.
25 g. de brotes de soja.
25 g. de brotes de alfalfa.
50 g. de tofu.
El zumo de 1/2 limón.
Sal y pimienta.

Para la salsa
125 ml. de yogur.
½ diente de ajo.
125 ml. de aceite de oliva.
Sal.

Elaboración