Homenaje a la Cocina y Gastronomía

De momento, os dejo con una nueva receta. Bien, más que receta es técnica o versión. Se trata de chafar la carne sobre la plancha para formar la hamburguesa. Se gana tiempo y le da un punto diferente que tiene su interés.

A ver si os animáis a probar y me contáis. Abrazos.
Smashed burger o hamburguesa chafada

Ingredientes por persona

    200 g de carne picada de ternera
    1 bollo
    2 lonchas de queso gouda
    20 g de mantequilla
    Rúcula
    Aceite de oliva virgen extra
    Mostaza
    Pimienta negra y sal

Instrucciones

Ingredientes

    600 g de solomillo de ternera
    3 ramitas de romero
    1 clara de huevo
    1 frasco de cardo
    1 cabeza de ajos
    1 copa de vino blanco
    Aceite de oliva virgen extra
    Perejil
    Pimienta negra
    Sal