Después de El Bulli ha sido el primer restaurante en merecer un 9,75 en Lo Mejor de la Gastronomía, calificación que en la actualidad comparte con Noma. Probablemente, por no decir seguro, El Celler de Can Roca sea el mejor restaurante del mundo. En su conjunto, cocina, postres, lujo racional en las instalaciones, servicio, cercanía con el cliente, naturalidad, bodega….y una relación calidad/precio sin parangón en la alta restauración; en global los Roca, Joan, Pitu y Jordi, han construído un restaurante único y en plena consonancia con los tiempos. Consigue ser el más sin forzar en ningún aspecto.
¿Tiene la mejor cocina del mundo? Es muy difícil compararla con la de Rene Repzepi. Son muy diferentes en todo. Quizás el escandinavo tenga una aptitud más rompedora y una genialidad innata mayor. Los Roca son otra cosa, su obra es más perfeccionista, menos intuitiva, más inteligente y erudita, más técnica, una creatividad profunda, requetepensada, armónica, que persigue la felicidad y el cielo gastronómico. Una idealidad más humana que divina y que refleja a las mil maravillas la forma de ser de una familia que ha hecho del esfuerzo callado, la humildad y la naturalidad filosofía de vida. Nobleza y autencidad en el comportamiento y en el plato. Poca pose; a diferencia de tanto famosillo como hay en el circo culinario. El divismo justo y necesario. Verdad, esencia y coherencia.
