Ingredientes (4 personas)
4 aguacates
100 g de salmón ahumado
20 g de anchoas en conserva
4 huevos de codorniz
50 g de lechugas variadas
30 ml de aceite de oliva
10 ml de vinagre de sidra
Una pizca de sal
Cómo se elabora:
Vaciamos los aguacates dando un corte por la mitad y separando las dos mitades para posteriormente sacar el hueso. Mezclamos el salmón con las lechugas, la carne del aguacate, unos trocitos de anchoa en conserva y aliñamos con la vinagreta. Rellenamos los aguacates, colocamos unos trocitos de huevo de codorniz cocido y pelado y servimos a temperatura ambiente.
Fuente: consumer.es
