Homenaje a la Cocina y Gastronomía

Es un bizcocho súper esponjoso y con un sabor sin igual. De verdad, si no lo habéis probado nunca tenéis que hacerlo.

Yo lo hago en la Kitchen Aid pero se puede hacer también con una batidora normal.

INGREDIENTES:

250 gr. de queso mascarpone

250 gr. de azúcar glass

220 gr. de bizcochona (o harina de repostería).

Aunque la bizcochona lleva levadura yo suelo echar una cucharadita más.

1 pizca de sal

4 huevos

100 ml de aceite de girasol

Ingredientes

1 kg de magra de cerdo fresca ELPOZO
1 kilo de tomates un poco maduros
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
un calabacín
aceite de oliva
sal
pimienta
una pizquita de azúcar
vaso pequeño de vino tinto.

Ingredientes:

    4 panes Bimbo Brioche
    100 g de queso de cabra en rulo
    Salsa ali-oli
    70 gr de rúcula


Tomates confitados:

    4 tomates rojos
    Orégano
    3 dientes de ajo
    Aceite de oliva
    Sal
    ½ cucharadita de azúcar

Hamburguesas:

    500 g de carne de pollo picada
    1 diente de ajo
    ½ cucharadita de curry
    ½ cucharadita de cúrcuma
    1 pizca de jengibre en polvo
    1 pizca de comino

Preparación:

Ingredientes

1 lechuga francesa
100g queso tipo emmental
25g piñones tostados
4 lonchas beicon
100g canónigos
aceite oliva
vinagre jerez
sal
pimienta

Aliño:
1 yogur natural NESTLÉ
2 cucharadas mostaza en grano
1 cucharada de aceite oliva virgen
1 cucharada de vinagre
sal
pimienta
Nuggets de pollo

INGREDIENTES

    Pan Integral Silueta
    Harina de maíz
    Calamar
    Tinta de calamar
    Mahonesa
    Mix ensalada
    Limón
    Aceite

Esta noche toca partido y cena de amigos. No es un momento en el que contar calorías, pero tampoco hay que comer mal, ¿verdad? Te proponemos reinventar el perrito caliente haciéndolo más rico y sofisticado.

Ingredientes

Para 4 Personas

    1 plancha de hojaldre de unos 300 g.
    200 g de Salchichas Frankfurt de Pollo Campofrío.
    1 cebolleta grande.
    Aceite de oliva.
    Sal.
    3 cucharadas de almendras troceadas.
    1 huevo.

Preparación

Pelar y picar la cebolleta en juliana, y pochar con un poco de aceite y sal hasta tornarla transparente y ligeramente dorada.
   

La tarta de zanahoria es un postre muy sencillo de elaborar. El chef Mario Sandoval prepara en esta vídeo receta un bizcocho de zanahoria suave y con textura densa. Además el cocinero nos enseña cómo se hace la famosa butter cream de queso. El ingrediente estrella de este postre es el queso de untar Arla. ¡Nos encanta cómo queda la combinación de queso, zanahoria y canela!

Ingredientes:

- 2 Huevos
- Azúcar 150 g.
- Aceite de Oliva 100 ml.
- Harina 150 g.
- Gasificante 6 g.
- Sal Maldon 2 g.
- Canela en polvo 8 g.
- Zanahoria rallada 250 g.

Para la butter cream:

- Queso de untar Arla 85 g.
- Mantequilla Lurpak 75 g.
- Azñucar glass 300 g.

El delicioso arroz con pollo es el platillo esencial como parte de cualquier cena de entre semana. Es rico, sencillo y muy práctico.

Necesitas

    8 rebanadas de tocino (tocineta) OSCAR MAYER Bacon
    1/2 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing
    4 mitades de pechugas de pollo con hueso (3 lb)
    2 cucharadas de hojas secas de orégano
    1 lata (14-1/2 oz) de tomates (jitomates) en cubitos, escurridos
    3/4 taza de cebolla morada, rebanada
    2 dientes de ajo
    1 chile jalapeño, sin el cabito
    1 taza de chícharos (guisantes o arvejas) congelados y otra de tomates cereza cortados por la mitad
    3/4 taza de aceitunas españolas, cortadas en cuartos, cantidad dividida
    1/2 taza de cilantro fresco picado, cantidad dividida
    4 tazas de arroz amarillo estilo español cocido, calientito

Te presentamos la mejor forma de unir en una misma receta los productos del mar y de la huerta. Nuestra propuesta es este Guiso de Calamares, que además de ser una delicia, los calamares son fuente de proteínas y omega3, contribuyendo al funcionamiento normal del corazón.
Ingredientes:

1 envase de Calamar Entero 1 kg Pescanova (Usaremos 400g)

4 patatas medianas

1 brócoli
1 cebolla mediana
½ de pimiento rojo
2 vasos de caldo de pescado
½ vaso de vino blanco
1 cucharada de maicena
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de tinta de calamar
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta

Ingredientes

    1 u. Cebolleta
    1 cucharada. Salsa de soja
    2 u. Atun al natural
    2 cucharada. Brotes de soja
    1 u. Pasta brick
    1 taza. Aceite de oliva

Con la llegada del frío te apetece más preparar deliciosas cremas de verduras, pero ¿conoces los mejores trucos?

¿Sabes cuál es la diferencia entre crema y puré? De hecho son parecidos, y en algunos casos se utilizan ambas palabras indistintamente. Pero, en realidad, la crema se enriquece con algún lácteo (yogur, leche, queso, crema de leche o nata líquida) y tiene una consistencia más fina y sedosa; mientras que el puré es más consistente, más sólido.

Las cremas se pueden preparar de lo que más te guste: legumbres, frutos secos, marisco, frutas, carne, setas y, por supuesto, cremas de verduras, de las que te voy a hablar.
Trucos para preparar la crema de verduras

Preparar la crema de verduras no tiene mucho misterio: tienes que seleccionar verdura de temporada yque esté bien madura, ya que, cuando las verduras están en su punto de madurez óptimo es cuando presentan más dulzor.

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

500 gr de Mejillones frescos
1 l de Agua
100 ml de Vino blanco
3 Cebollas
100 gr Almendras laminadas
6 granos de Pimienta
1 Chalota
1 Tomate
Aceite de oliva (para rehogar)

ELABORACIÓN

Si nunca has preparado este plato, debes empezar por tener muy presente la lista de la compra.

Para seis comensales, deberás tener en tu despensa 1 kilo de almejas, 1 cebolla grande, 2 dientes de ajo, 2 decilitros y medio de chacolí, perejil picado, laurel, pimienta, 2 cucharadas de pan rallado, 1 cucharada de salsa de tomate, 1 limón, aceite y sal.

Lo ideal es tomar este plato como entrante recién hecho, así que no olvides planificar tu menú teniendo en cuenta que deberás estar a los fogones hasta el último momento. Si apuestas por las almejas a la marinera, elige otros entrantes que requieran menos elaboración instantánea o que puedas dejar preparados con antelación como recomienda chefs como Andoni Luis Aduriz, Jordi Cruz o Paco Roncero.

Una vez en la cocina, el primer paso será poner a remojo las almejas en agua con sal para que suelten la arena. Después, colócalas al fuego en una olla con el vino blanco; tápalas durante dos minutos y espera a que se abran. Cuando retires las almejas del fuego, no tires el caldo. ¡Resérvalo!

Prueba nuestra deliciosa Crema de espárragos con un toque especial para preparar un plato completo a la vez que ligero.

Ingredientes

    250 g de Crema de Espárragos Blancos con un suave toque de nata Knorr
    150 g de Merluza
    1 Huevo
    75 ml. de Nata
    Sal y pimienta
    Pimentón

Si tienes que preparar la comida de una fiesta o celebración especial puede que estés buscando aquel plato que cautive a tus invitados pero que no implique pasarse horas y horas en la cocina. Pues, lo has encontrado. Esta receta de redondo de ternera relleno es muy vistosa y gustosa, lo que la hace perfecta para este tipo de ocasiones.

Además no te costará nada hacerla, en esencia, basta con untar con yema de huevo batido la pieza del redondo de ternera relleno y dorarla en la sartén. Luego ya la podremos cocer junto con el caldo de carne y una vez hecha cortarla a rodajas y servirla. En este caso te recomendamos acompañarla de unas cebollas asadas. ¡Una delicia!

Ingredientes

100 ml de Caldo Casero de Carne 100% Natural
1 redondo de ternera relleno (600 g)
1 cda  de aceite de oliva virgen extra
1 yema de huevo
Pimienta
Laurel
Sal