Homenaje a la Cocina y Gastronomía

Ingredientes para esta receta

250 g de arroz
2 aguacates
200 g de mozzarella
10 tomates cherry
1 cucharada de albahaca fresca picada
75 g de berros
canónigos o rúcula
1 cucharada de zumo de lima
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre balsámico de Módena
sal y pimienta.
250 g de arroz
2 aguacates, 
200 g de mozzarella
10 tomates cherry
1 cucharada de albahaca fresca picada
75 g de berros
canónigos o rúcula
1 cucharada de zumo de lim
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre balsámico de Módena
sal y pimienta.

Elaboración de esta receta

Cocemos el arroz en abundante agua con sal.

En esta temporada de verano me gusta más comer pescado y mariscos que carne por lo que trato de idear algunas opciones para no caer en las mismas recetas de siempre. Como ya sabemos, el vino blanco se integra perfectamente bien en cualquier recetas de pescado, siempre y cuando sea vino blanco seco.

Hoy te propongo una deliciosa receta de pescado encebollado al vino blanco que es una de mis favorita por la simplicidad de la misma y su muy bien sabor. Para darle un toque ligeramente salado le vamos a añadir unas cuantas alcaparras. Me encanta siempre en giro que le puede dar este sencillo ingrediente a una receta de pescado.

Ingredientes para 2 porciones

La falta de información y el menor consumo de verduras y, sobre todo de cereales, provoca desequilibrios en la dieta.

En los últimos años el patrón de consumo de la sociedad española ha cambiado, existiendo un consumo de verduras y hortalizas y, especialmente de cereales, muy inferior al aconsejado. Y es que, el desconocimiento de la población sobre el consumo de los distintos grupos de alimentos aconsejado en las guías alimentarias, condiciona sus hábitos alimentarios, provocando “desequilibrios en su dieta”.

La pasta de arroz es tan versátil como la de trigo, por ello podéis tenerla en cuenta para disfrutar de platos diferentes y muy sabrosos, como estos Tallarines de arroz y calabacín con salsa oriental que además de fáciles de hacer, pueden dar mucho juego para convertirse en un plato único nutritivo y saludable. Tomad nota de la receta y compartidla, también puede ser un plato que se adapte a personas que llevan una dieta vegetariana o sin gluten, entre otras.

Tallarines de arroz y calabacín con salsa oriental

La salsa de ostras aporta muy buen sabor a cantidad de platos y salsas, aunque en el caso de la salsa de estos Tallarines de arroz y calabacín son varios los ingredientes que hacen que resulte un plato delicioso y sabroso, a pesar de que como veis, es un entrante muy simple con sólo dos ingredientes. Hay que decir que prescindiendo de la salsa de ostras tendréis un plato vegetariano, y también que se puede completar, para quien coma de todo y quiera un plato único, añadiendo a los tallarines unas gambas salteadas o cocidas, unos dados de pollo o unas tiras de cerdo, incluso una tortilla troceada le va muy bien.

El “Pan de Calatrava” es una receta típica de Murcia y se trata de un postre muy sencillo de preparar y que está riquísimo. Es un pudin de bizcocho muy suave, que solo necesita cinco ingredientes.

Podemos darle sabor añadiendo ralladura de naranja, limón, canela, vainilla, …, junto con la leche y el bizcocho. Además, el bizcocho también puede ser de limón, naranja, vainilla, …

Si no tenemos Thermomix, solo tenemos que poner en un bol grande los huevos y el azúcar y lo batimos. Añadimos la leche y el bizcochos en trocitos y batimos para que todo quede bien integrado. El resto de la receta es igual.

¡Espero que os guste!.

    Ingredientes:

– 8 huevos grandes (L)

– 250 gr. de azúcar

Ingredientes

125 g Lechuga tipo iceberg
25 g Requesón
10 g Piñones
12 g Uvas pasas
1/2 Huevo duro
1 Cucharada postre de aceite de oliva
Sal
Pimienta

Preparación

Lavar la lechuga y cortarla en juliana. Picar el huevo duro en trozos grandes.

Hoy vamos a cocinar una lasaña de verduras ideal para aquellos que desean cuidar mejor su figura, así como un plato perfecto para que los menores coman las verduras de forma enmascarada.

La lasaña tradicional consta de carne, salsa de tomate, y queso parmesano pero hoy cocinaremos una lasaña sola de vegetales que es ideal para no llenarse en exceso.

Ingredientes:

Aceite de oliva.
Ajos.
1 cebolla blanca.
5 tomates maduros.
Sal.
Pimienta.
1 hoja de laurel.
400 gramos de espinaca.
3 tazas de queso ricotta.

Ahora es un proyecto de investigación, pero su objetivo es demostrar que el consumo habitual de una dieta mediterránea tradicional puede mejorar los síntomas e incluso frenar el asma infantil, una enfermedad que cursa con inflamación permanente y de baja intensidad de los bronquios

Se trata de un ensayo clínico que la clínica pediátrica La Palma de Ciudad Real pondrá en marcha este otoño con dos grupos de 42 niños cada uno, de 1 a 5 años, edad esta última a partir de la que el asma infantil comienza a remitir.

Y es que el asma es, junto a la obesidad, una de las enfermedades infantiles más prevalentes. Consiste en una inflamación permanente de bajo grado de los bronquios que reaccionan agresivamente ante desencadenantes como virus o alergias provocando broncoespasmos, toses irritativas, mucosidad….que se controlan con tratamiento convencional antiinflamatorio, como corticoides inhaladas y fármacos broncodilatadores para abrir las vías respiratorias.

Hoy les presentamos una receta muy original para salir un poco de las pastas tradicionales, sobre si todo si estamos tratando de disminuir un poco la ingesta de harinas y carbohidratos en general. Estos canelones de berenjena son fáciles de hacer, originales y ¡muy sabrosos!

INGREDIENTES:

2 berenjenas
1 pimiento rojo
2 zanahorias
1 cebolla
1 pimiento verde
Caldo de verduras
2 cucharadas grandes de harina integral