Homenaje a la Cocina y Gastronomía

Ingredientes

    2 tzas. de harina con levadura
    1,5 tzas. de azúcar
    200 gr. de mantequilla
    2 yemas de huevo
    1 huevo
    Cáscara de ½ limón ralladaia
    500 gr. de ricotta
    1 tza. de azúcar
    ¼ cdta. de esencia de vainilla
    3 yemas de huevo

Receta de Bruno Oteiza de pechuga de pavo fileteada con salsa de Oporto y ciruelas pasas, un plato sencillo y saludable.

Ingredientes (4 personas):

    1 pechuga de pavo
    4 zanahorias
    1 cebolla
    1 cabeza de ajos
    12 ciruelas pasas
    1/2 l de vino de Oporto
    1 vaso de caldo
    aceite de oliva virgen extra
    sal
    pimienta
    1 hoja de laurel
    tomillo

Elaboración de la receta de Pechuga de pavo en salsa de Oporto:

La carne está muy rica y, si es de vaca gallega, mejor que mejor. Cuando a uno le apetece saciar su lado más carnívoro, unas buenas chuletas a la sartén son difíciles de superar. Cada uno que le dé el punto que más le guste, eso sí…

Ingredientes

    1 chuleta de 1,5 kg
    1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
    50 g de mantequilla

Elaboración

Tartas, bizcochos, cupcakes son los deliciosos dulces con los Georgi deleita a todo aquel que quiera conocer sus recetas de repostería. No tenemos la menor duda, si amas este tipo de cocina, no lo dudes, conuntoquedeazucar.com es uno de los sitios que tienes que guardar ya en tus favoritos.

Ingredientes

Para un molde de 22 cm de diámetro, forrado en la base y por los lados con papel vegetal (papel manteca):
Para el icing de queso
60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
300 gr de azúcar glas
125 gr de queso tipo Philadelphia, yo uso mitad de este queso y la otra mitad de quesito, esto es para que quede más firme y consistente el icing
4 cucharadas de avellanas picadas

Una deliciosa receta para dar la bienvenida al otoño.

Si bien todavía no es tiempo de castañas, ya queda menos, hemos creído conveniente elaborar, para celebrar la llegada del otoño, una Tarta de queso sin horno con crema de castañas.

La receta no puede ser más fácil, basta con hacer la típica y tradicional tarta de queso crema sin base de galletas y ponerla una cobertura de crema de castañas.

El resultado de esta Tarta de queso sin horno con crema de castañas no puede ser más tentador.
Ingredientes Tarta de queso sin horno con crema de castañas:

    2 Tarrinas de Queso Crema Philadelphia (300 gr.)
    200 gr Nata 35% M.G.
    7 Cucharadas de azúcar
    2 Sobres de cuajada
    120 gr Crema de Castañas o Crema de Marron Glace
    2 Hojas de gelatina
    50 ml de agua

INGREDIENTES
Para 4 personas:

200g de mini de pechuga de pavo Campofrío
8 huevos
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
1 tomate maduro
4 tostadas

Ingredientes (4 personas)

    125 g de harina de fuerza o de repostería
    60 g de azúcar glass
    60 g de mantequilla
    2 huevos
    6 g de levadura en polvo
    10 g de uvas pasas sultanas
    10 g de ciruelas pasas sin hueso
    10 g de almendras tostadas
    10 g de avellanas tostadas
    ralladura de naranja y limón

Cómo se elabora

Ponemos el azúcar glass con la mantequilla en un bol y mezclamos con una espátula hasta formar una crema homogénea. Añadimos a esta mezcla los huevos de uno en uno y seguimos mezclando. Agregamos poco a poco la mitad de la harina junto con la levadura, la mezclamos con la mantequilla hasta formar una masa, también rallamos un poco de cáscara de naranja y de limón previamente lavados.

Sorprende a tu familia con una exquisita ensalada de pimientos rostizados, fácil de preparar y especial para recibir a tus comensales a la hora del almuerzo.

Al momento de asar tus pimientos, elígelos de colores para que tu ensalada sea llamativa y muy sabrosa.
Ingredientes

    2 pimientos asados
    1 limón verde
    1/4 de cucharada de canela
    1/2 cucharada de paprika o chile piquin
    2 cucharadas de aceite de oliva
    sal al gusto
    1 cucharada de perejil picado
    pimienta al gusto

El término francés masquer se utiliza en cocina y pastelería para referirse a la cobertura que se puede realizar a una elaboración culinaria con una crema, salsa o similar.

El término culinario que abordamos hoy se utiliza en la cocina en general, y especialmente en pastelería y repostería, así que vamos a ver qué significa masquer en cocina, voz francesa que se traduce como ocultar, cubrir o enmascarar.

El diccionario general proporciona distintas definiciones para el verbo masquer, entre ellas: Ocultar un sabor, un olor con un sabor, un olor diferente… pero no es este el significado culinario que queremos tratar sobre el término masquer u ocultar.