Quien dispone de un huerto o un pequeño espacio de cultivo en el que tienen lugar los calabacines, es fácil que disponga de una buena cosecha y quiera extender su consumo a los meses no productivos. Aunque en el mercado encontramos esta hortaliza todo el año, la temporada del calabacín es el verano, los mejores son los que se recolectan en julio, agosto y septiembre. Así que si tenéis calabacines de cultivo propio u os han regalado una buena cantidad de ellos, para poder disfrutarlos poco a poco se pueden congelar.
Precisamente hace unos días nos llegaba la consulta sobre la posibilidad de congelar los calabacines preparados para una receta en particular, calabacines rebozados (o albardados, según la región), es decir, una vez pasados por huevo y harina. Imaginamos que este deseo surge al conocer este tipo de producto de elaboración industrial, los congeladores de los supermercados son una inacabable fuente de sorpresas, tienen de todo… No es nuestra recomendación, de hecho os vamos a explicar cómo congelar calabacines con el método que más nos satisface.
Ingredientes: 4 huevos frescos, 2 rebanadas de pan de molde sin corteza, 4 lonchas de bacón, 4 yemas de huevos frescos, 250 g de mantequilla, ½ limón exprimido, una pizca de sal.
Elaboración:
Para elaborar la salsa holandesa, fundimos la mantequilla a fuego lento, retiramos el exceso de espuma que se forme en la superfifi cie y vertemos en un recipiente sin añadir la parte blanquecina. Por otro lado, echamos en un cazo las yemas y colocamos sobre otro cazo mayor lleno de agua caliente (al baño María), no superando la temperatura de 70ºC
Receta de vieiras con jengibre, melón y lima, un entrante muy sabroso, con un intenso sabor a mar y muy fácil de hacer. La carne de vieira es muy tierna y agradable al paladar, con sus corales podemos hacer deliciosas salsas, intensas en sabor, que suavizamos y refrescamos en este caso con el melón, el jengibre y la lima.
A continuación os explicamos cómo hacer esta receta de vieiras de la que hay que decir que sale una crema con un sabor muy intenso si se elabora con unos buenos corales. Se puede suavizar aligerándola con agua o leche, pero teniendo en cuenta que el melón, la lima y el jengibre ya aportan frescor al paladar. Esperamos que os guste.
Ingredientes (4 comensales)
La cena suele ser la última ingesta del dia, precede al reposo y se debe disfrutar con calma pero sin excesos. Debemos realizar una ingesta fácil de digerir para evitar sobrecargar el sistema digestivo antes de irnos a dormir. Nutricionalmente la cena conviene que complemente las posibles carencias del día y acabe redondeando el equilibrio de la jornada. Por ejemplo, si en la comida solemos tomar carne, en las cenas optemos más por el pescado; si durante el día consumimos pocos lácteos, terminemos la cena con uno. Si durante el día no hemos tomado cítricos, incluyamos uno en la cena. Si para comer hemos tomado ensalada, optemos en la cena por las hortalizas cocidas, etc.
Problemas habituales en la cena
Esta comida se realiza después de toda la jornada, momento en que estamos cansados, nos relajamos, descargamos tensiones y en ocasiones nos dejamos llevar por el cúmulo de sentimientos y sensaciones de toda la jornada. Por uno u otro motivo es una ingesta que a menudo no se realiza correctamente. Algunos de los principales problemas son:
El yogur helado o helado de yogur está de moda. La palabra yogur les proporciona un halo de salud y ayuda a venderlos mejor, como si fuesen un pecado más venial. Examinamos la realidad nutricional de este producto.
Lo que llevan y lo que cuestan
140 kcalorías por ración
Demasiado azúcar (hasta un 23% del peso) si creemos que son un yogur (uno de frutas no supera el 15%), pero lo normal si pensamos que son un helado.
Grandes diferencias en la cantidad de grasa: los que se venden en supermercados oscilan entre un 6% y un 10%, mientras que los de tiendas especializadas se quedan en un 0,5%-2% (como un yogur).
No precisamente porque sean las más sabrosas del mundo, sino por el mensaje que esconden dentro es que estas galletas se han hecho tan famosas.
Probablemente no hay persona que no sepa de su existencia, ya que así sea a través de las películas las han visto.
Las galletas de la fortuna o galletas de la suerte son unas galletas de paredes delgadas y crujientes, horneadas, y que en su interior esconden un papel con un mensaje de sabiduría o profecías.
Tradicionalmente han estado relacionadas con la comida china, aunque realmente tienen su origen en los Estados Unidos.
La zona vitivinícola donde se producen los vinos Cabernet Franc es el Valle de Loria, en Francia, zona que parece ser la casa más antigua donde se cultivó esta uva, que, conforme con su ADN, es uno de los padres de la Cabernet Sauvignon (su otro padre es Sauvignon Blanc).
También se utiliza para elaborar excelentes vino, tanto mezclas como varietales y se ha determinado que esta uva tinta es antecesora de importantes uvas viníferas como Carmenère, Malbec y Merlot. Te invito a conocer más sobre las características de los vinos Cabernet Franc.
Uvas Cabernet Franc
También conocida con sus nombres alternativos Cabernet Franco, Cabernet Gris, Petite Vignedure, entre otros, es una uva tinta que se cultiva alrededor del mundo y se mezcla comúnmente con Cabernet Sauvignon y Merlot, aunque también cuenta con sus propias varietales.