Homenaje a la Cocina y Gastronomía

Ingredientes:

• 4 patatas,
• 3 zanahorias,
• 1/2 kg. de guisantes,
• 150 gr. de arroz,
• 300 gr. de judías verdes,
• 1 pimiento rojo,
• harina,
• aceite de oliva,
• agua,
• sal,
• perejil.

Elaboración:

Ingredientes

- 300 gr de cebolla
- 1000 gr de espárragos trigueros
- 50 ml de aceite de oliva
- 1000 ml de fondo de ave
- 60 gr de fécula de maíz
- Sal
- 100 ml de aceite de oliva virgen
- 10 gr de hojas de perejil

Elaboración

Pica la cebolla en dados y sofríela en el aceite de oliva sin que tome color. Aparte, corta las puntas de los espárragos ya lavados y resérvalos; pica los tallos. Sazona la cebolla y añade los tallos picados. Deja cocer a fuego lento durante 15 minutos.

Ingredientes (4 personas)

    300 g de cebolleta fresca
    200 g de puerro
    2 diente de ajo
    350 g de remolacha en conserva
    100 g de patatas
    100 ml de yogur natural desnatado
    200 g de queso de cabra
    40 g de tostas de pan
    Una pizca de sal
    pimienta blanca

Cómo se elabora:

Ingredientes (4 personas)

    250 g de hojaldre congelado en lámina
    400 g de solomillo de cerdo
    200 g de foie
    250 g de cebolla
    50 ml de aceite de oliva
    20 g de vinagre balsámico
    unas hojitas de menta
    sal en escamas al limón
    Una pizca de sal

Cómo se elabora:

Cortamos unos círculos de 10 cmt. de diámetro de la lámina de hojaldre, la colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear y horneamos a 150º C durante 20 minutos.

Ingredientes

2 tazones de migas
1 pastilla de chocolate puro
1 litro de leche
150 grs. de azúcar

Elaboración

En una olla pequeña se pone a calentar la leche. Se le añade el chocolote troceado y el azúcar.