Homenaje a la Cocina y Gastronomía

Productos de temporada. Alimentos que en cada época del año se encuentran en sus mejores condiciones de frescura, sabor y valores nutricionales, en su mejor momento para disfrutarlos, ya sea preparando platos tradicionales, heredados de generación en generación, o con propuestas de vanguardia que acercan la cocina casera a los gustos más actuales.

En cualquier caso, soluciones prácticas y sostenibles la dieta del día a día. Y dentro de las múltiples posibilidades que ofrece la variada producción agrícola y ganadera española, entre los alimentos de temporada más adecuados al mes de noviembre se encuentran recetas tan sabrosas como estas.

Crema de mejillones y ajetes tiernos

Una receta ofrecida por la Denominación de Origen Protegida (DOP) Mejillón de Galicia.

Ingredientes

1 kg. de mejillones. 1 l. de leche, 1,5 l. de caldo de mejillones. Sal. Nata. 800 grs. de mantequilla. 80 grs. de harina. Un chorrito de brandy.

Elaboración

La lasaña, plato tradicional de la comida italiana, se puede hacer de mil y una formas. Hoy no te vamos a presentar una nueva manera de prepararla pero sí a utilizar las hojas de lasaña para hacer una composición totalmente distinta. En vez de disponer una capa de pasta y otra de relleno, como el plato tradicional, aquí la idea es poner el relleno sobre la pasta y cubrirlo formando un triángulo.

También es una forma divertida e ingeniosa de cocinar pescado para los más pequeños. La caballa queda tan bien integrada junto con el sofrito de tomate que seguro que tendrán ganas de repetir.

Ingredientes

300 de caballa
4 placas de LasañaFácil El Pavo
1 pastilla de Avecrem 100% Natural 8 Verduras
300 g de tomates cherry
1 manojo de romero
2 cdas de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
1 cebolla
Sal
Pimienta

La fruta junto a la verdura forman parte de un grupo de alimentos muy importante y el que en numerosas ocasiones descuidamos. Por ello siempre os recomendaremos tomar fruta a diario y por supuesto os proponemos que aprovechéis los cambios de estaciones para comer alimentos de temporada. Esa es la razón por la que hoy os presentamos los arándonos, que podemos encontrar en estas fechas en nuestros mercados, ya que desde junio hasta diciembre estarán disponibles.

Origen

El arándano es una baya silvestre que ya conocían los antiguos griegos y los romanos aunque es el el siglo XVI cuando encontramos referencias a este fruto en tratados de fitoterapia. Su origen se encuentra en el continente de Euro-asático, o lo que es lo mismo en Europa y Asia. Por lo que no es de extrañar que su uso se remonte a los inicios de la civilización.

Esta original torta de pollo le gustará a los más grandes y los más chicos de la familia. Es fácil de preparar y no requiere de demasiado tiempo. Ideal para sacarte de apuros.

Ingredientes de la torta de pollo
Para la masa
300 gramos de harina 0000
150 gramos de mantequilla blanca
1 huevo
Sal, pimienta blanca
Tomillo fresco picado

Para el relleno
500 gramos de pollo cocido
2 cucharadas de mantequilla blanca
3 cebolla fileteadas
2 tallos de puerros picados
5 huevos
1 yema de huevo
5 cucharadas de queso crema
3 cucharadas de queso rallado
2 cucharadas de mostaza
1 cucharada de azúcar
Tomillo, sal y pimienta

La patata es un alimento rico en hidratos de carbono complejos (almidón) y otras sustancias nutritivas, de gran importancia en nuestra alimentación cotidiana.

    Tiempo de Preparacion: 20minutos
    Tiempo de Cocinado: 15minutos
    Produccion:: 2

Ingredientes::

    ternera filete - 150 gr
    patata - 150 gr
    tomate - 2 und
    cebolla - media
    pimiento verde - 1 unid
    huevo - 1 unid
    vinagre vino - 1 cucharada
    aceite oliva - 1 cucharada
    Pimienta negra - poco
    sal - poco
    cebollino - 2 ramas
    jamón serrano - 2 lonchas