Homenaje a la Cocina y Gastronomía

La famosa salsa chimichurri acerca el auténtico sabor argentino a nuestra cocina y nos permite condimentar todo tipo de carnes.

Hacer salsa chimichurri es muy fácil y no requiere de demasiados condimentos. Sin embargo, los que sí se necesitan, forman una fórmula poderosa y picante. Si bien fue pensado, en principio, para condimentar exclusivamente el famoso asado argentino, se puede utilizar para condimentar todo tipo de carnes, antes y después de cocinarlas.

Un poco de historia

Ingredientes

    2 tzas. de harina con levadura
    1,5 tzas. de azúcar
    200 gr. de mantequilla
    2 yemas de huevo
    1 huevo
    Cáscara de ½ limón ralladaia
    500 gr. de ricotta
    1 tza. de azúcar
    ¼ cdta. de esencia de vainilla
    3 yemas de huevo

Receta de Bruno Oteiza de pechuga de pavo fileteada con salsa de Oporto y ciruelas pasas, un plato sencillo y saludable.

Ingredientes (4 personas):

    1 pechuga de pavo
    4 zanahorias
    1 cebolla
    1 cabeza de ajos
    12 ciruelas pasas
    1/2 l de vino de Oporto
    1 vaso de caldo
    aceite de oliva virgen extra
    sal
    pimienta
    1 hoja de laurel
    tomillo

Elaboración de la receta de Pechuga de pavo en salsa de Oporto:

La carne está muy rica y, si es de vaca gallega, mejor que mejor. Cuando a uno le apetece saciar su lado más carnívoro, unas buenas chuletas a la sartén son difíciles de superar. Cada uno que le dé el punto que más le guste, eso sí…

Ingredientes

    1 chuleta de 1,5 kg
    1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
    50 g de mantequilla

Elaboración

Tartas, bizcochos, cupcakes son los deliciosos dulces con los Georgi deleita a todo aquel que quiera conocer sus recetas de repostería. No tenemos la menor duda, si amas este tipo de cocina, no lo dudes, conuntoquedeazucar.com es uno de los sitios que tienes que guardar ya en tus favoritos.

Ingredientes

Para un molde de 22 cm de diámetro, forrado en la base y por los lados con papel vegetal (papel manteca):
Para el icing de queso
60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
300 gr de azúcar glas
125 gr de queso tipo Philadelphia, yo uso mitad de este queso y la otra mitad de quesito, esto es para que quede más firme y consistente el icing
4 cucharadas de avellanas picadas