Homenaje a la Cocina y Gastronomía

El Po’ boy es un bocadillo de origen americano que se prepara normalmente rebozando algún marisco como las ostras o los langostinos.

En esta ocasión yo he preparado un Po’ boy de Langostinos  que queda super crujiente y lo he acompañado de una salsa super fácil de hacer y que queda riquísima.

Si el fin de semana quieres darte un homenaje ya estás tardando en copiar la lista de ingredientes para que no te falte nada.

Así que ya sabes …. anímate y a la cocina!!!

A continuación te dejo la receta completa del Po’ boy de Langostinos con los ingredientes, las instrucciones paso a paso y algunos consejos

Ingredientes para hacer Po’ boy de Langostinos (para 2 bocadillos):

    300 gramos de langostinos
    2 piezas de pan para bocadillo
    4 hojas de un cogollo de lechuga bien lavadas
    1 huevo
    4 cucharadas de pan rallado casero
    2 cucharadas de harina de trigo
    1/2 cucharada pequeña de pimentón dulce
    1/2 cucharada pequeña de sal
    1/4 cucharada pequeña de cayena picada
    1/4 de litro de aceite para freír
    Para la salsa: 4 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de mostaza dulce y 1 cucharada pequeña de limón exprimido

Con nombre similares y a veces incluso la misma abreviatura, ALA, el ácido alfa lipoico y el ácido alfa linolénico tienen roles importantes en la salud humana. Sin embargo, son bastante diferentes. El ácido alfa lipoico, un antioxidante que neutraliza los radicales libres creados cuando el cuerpo transforma los alimentos en energía, se produce en el cuerpo y puede ser sintetizado dentro de las células.

El ácido alfa linolénico, un ácido graso omega-3, está más concentrado en los tejidos cerebrales. A diferencia del anterior, no puede sintetizarse dentro del organismo y debe obtenerse de la dieta, lo que lo transforma en un ácido graso esencial.

Funciones

 ¿Sabías que la dieta mediterránea es Patrimonio Cultural de la Humanidad? Descubre su origen y saludable decálogo.

La dieta mediterránea, reconocida por la Unesco como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, es mucho más que una pauta de alimentación. Tal y como señalan desde la Fundación Dieta Mediterránea es un estilo de vida equilibrado. La pirámide alimentaria, adaptada al estilo de vida actual, tiene en la base los alimentos que deben sustentar la dieta y en la parte superior los que se deben tomar con moderación. La selección de alimentos en la dieta mediterránea es tan importante como su modo de preparación y forma de consumirlos.

La dieta mediterránea procede del griego ‘diaita’, que significa estilo de vida, un concepto global, amplio y cultural. Su origen hay que buscarlo en el crisol de culturas y milenios de intercambio cultural de los países del mar Mediterráneo. La dieta mediterránea es el modo de entener, preparar y compartir los alimentos de los pueblos que formaron durante milenios la civilización occidental.

Karlos Arguiñano prepara un plato de endibias rellenas de tomates y piñones tostados con aliño de limón y cebollino.

Ingredientes (4 personas):

    20 hojas de endibia
    2 tomates
    40 gr de piñones tostados
    aceite de oliva virgen extra
    1 cucharada de zumo de limón
    sal
    cebollino

Si estás en pleno proceso de adelgazamiento el siguiente artículo te interesará. Obviamente no todos los alimentos tienen las mismas propiedades ni los mismos beneficios para nuestro organismo, es importante saber seleccionar los mejores para cada situación. No serán los mismos si lo que buscamos es definir nuestro cuerpo, que si queremos perder grasa acumulada o evitar la retención de líquidos.

Para esta ocasión, veremos cuáles son los más digestivos, los que estimulan nuestro tránsito intestinal y nos regula nuestro sistema digestivo para que no aparezcan posibles enfermedades en un futuro.

La digestión si funciona correctamente te sentirás mejor, porque la eliminación de la comida a través de las heces es muy importante, cuando se está estreñido no puede uno sentirse cómodo, te sientes pesado, hinchado y malhumorado. Por esta razón, se deben seleccionar los mejores alimentos aliados de tu tránsito intestinal, para no padecer y estar saludable.

Mejores alimentos para tener una buena digestión

Solomillo de cerdo ibérico a la plancha con bimi. Una receta muy sencilla que podemos hacer en menos de media hora.

Hacía mucho que no hacíamos ninguna receta con solomillo de cerdo. En esta ocasión hemos comprado un par de solomillos de cerdo ibérico con los cuales hemos preparado la receta de hoy: Solomillo de cerdo ibérico a la plancha con bimi. Una receta muy sencilla que podemos hacer en menos de media hora.

Como os hemos dicho en varias ocasiones, el solomillo de cerdo como más nos gusta es hacerlo vuelta y vuelta en una sartén con unas gotas de aceite de oliva y unos ajillos fritos, pero de vez en cuando nos gusta “lucirnos” y lo preparamos de diferentes formas como “Solomillo de cerdo relleno de langostinos” o esta de “Solomillo relleno con frutos secos“, “Solomillo al horno con salsa de champiñones“, “Solomillo de cerdo adobado y salsa de tomates deshidratados“, entre otras tantas propuestas.

Elaboración Solomillo de cerdo ibérico a la plancha con bimi para 4 personas:

    2 Solomillos de cerdo ibérico frescos
    1 Manojo de Bimi
    8 Minimazorcas
    12 Espárragos trigueros
    4 Champiñones
    Aceite de oliva
    Sal
    Orégano
    Mostaza de Dijon, opcional

La legumbre más rápida de cocinar y una buena cantidad de verdura de temporada son la base de una crema que puede tomarse caliente, fría o a temperatura ambiente. El quark y los picatostes le ponen la guinda.

Ya estamos en esa época del año en la que se agradecen las cremas que se pueden tomar frías o calientes, ya que las temperaturas varían a lo loco de un día para otro, e incluso entre el mediodía y la noche. Sin ir más lejos, esta mañana Barcelona ha amanecido bajo el diluvio universal y bastante fría, y a la hora de comer estábamos viviendo la más alucinante de las primaveras, y en manga corta. No puedo parar de pensar en el posible tiempo que nos depararán la tarde y la noche: ¿monzones?¿granizo?¿brisa tropical?

Según una nueva investigación desarrollada por expertos de la Universidad de Georgia, el consejo de comer de todo con moderación es bueno, pero tiene poca eficacia debido a que su interpretación es individual y no estandarizada. El concepto ‘moderación’ en la alimentación es ambiguo.

Comer de todo con moderación es un consejo simple y en teoría eficaz para promover una alimentación saludable, de hecho, algunos libros como el Saber Comer, 64 reglas básicas para aprender a comer bien de Michael Pollan, utilizan este consejo como uno de los pilares de una correcta alimentación, qué hay que comer, qué tipo de comida se debe comer y cómo hay que comer, a esta última cuestión se responde con moderación. Con esta regla supuestamente se permite comer de todo y se puede prevenir el aumento de peso, sin embargo, el concepto moderación en la alimentación es ambiguo.

Hoy conocemos una investigación desarrollada por expertos de la Universidad de Georgia (Estados Unidos) en la que se concluye que comer de todo con moderación es un buen consejo pero poco eficaz. El problema es que no existe una definición concreta y se deja a cada individuo la libertad de poder definir la moderación. La interpretación varía según la persona y, aunque cada una tiene sus propias necesidades nutricionales y energéticas, no hay conocimiento de ello y por tanto es un consejo ineficaz, al menos así lo consideran los expertos.

Vaca, pollo, cerdo y pescado. Los platos argentinos suelen tener, a diario, diferentes cortes de estos animales, ¿pero sabemos qué estamos comiendo?

No hace falta casi decirlo: los argentinos somos mayormente carnívoros, y si es vaca, mucho mejor. Ahora bien, no siempre consumimos estos alimentos de manera responsable o equilibrada. ¿Por qué es importante comer carnes? Porque todas son fuentes de proteínas de alto valor biológico, hierro, zinc, vitamina B12, vitamina B6 y otros nutrientes fundamentales para la salud. "Las proteínas están formadas por aminoácidos, que son imprescindibles para la vida, y algunos de ellos únicamente podemos obtenerlos a través de la comida.

Cuando una proteína tiene todos los aminoácidos esenciales en cantidad suficiente y en la proporción adecuada se la considera una proteína completa o de buena calidad. Y estas son precisamente las que encontramos en los alimentos de origen animal como la leche, la carne, el pescado y los huevos", dice la licenciada en Nutrición Adriana Immerso, del equipo de OCMI (Obesidad y Cirugía Mini Invasiva). "Las carnes permiten cubrir nuestras necesidades de hierro, que es fundamental para la formación de la hemoglobina, el componente de la sangre encargado de transportar oxígeno a todas las células del cuerpo.

INGREDIENTES

    300 gr de nabo de apio
    250 gr de manzanas ácidas
    150 gr de mayonesa
    sal
    pimienta negra
    1 cuchara sopera de zumo de limón
    100 gr de nueces
    4 cucharas soperas de cremé frâiche

Hoy os traemos una cena express: pollo con patatas en papillote. Casi no se tiene que cocinar, simplemente mezclamos los ingredientes de la salsa, ponemos las patatas, el pollo, limón y romero dentro de papel de hornear y al horno, transcurridos unos minutos tendremos una maravillosa cena para disfrutar casi sin esfuerzo.

Con este pollo con patatas en papillote ya no hay excusas para preparar la cena por muy cansados que estemos, además gustará a todos los miembros de nuestra familia. Todavía mejor, ¿verdad? Vamos a ver cómo preparar esta increíble receta de pollo con patatas en papillote.
Pollo con patatas en papillote
Ingredientes

    2 pechugas de pollo (cada pechuga de pollo cortada por la mitad)
    1 limón en rodajas finas

Salsa

El wok es una gran sartén de forma cóncava y origen oriental, perfecta para cocinar platos sanos y sabrosos, que conserva y distribuye el calor de forma uniforme para cocinar rápidamente.

¿Quieres convertir tus platos en recetas más saludables pero con todo el sabor? ¡Entonces tienes que descubrir el wok! El wok es una enorme sartén con dos asas que se lleva utilizando mucho tiempo en la cocina oriental. Tradicionalmente el wok estaba fabricado con hierro, aunque los más modernos se realizan en acero inoxidable con tratamientos antiadherentes. Es un instrumento perfecto para tener a mano en la cocina, ya que nos permite cocinar verduras, legumbres, carnes y pescados muy sanos y sabrosos.

¿Conoces esta técnica de cocina?