Homenaje a la Cocina y Gastronomía

Cantar villancicos, bailar y compensar una comida copiosa con otra ligera son algunas de las recomendaciones de los expertos. La web del Club del Hipertenso ofrece apetitosas recetas para confeccionar un menú saludable

Casi 14 millones de personas sufren de hipertensión en España, lo que representa algo más del 40% de la población general adulta, según la Sociedad Española de Hipertensión-Liga Española para la Lucha contra la Hipertensión Arterial (SEH-LELHA).

En estas fechas donde se celebran más fiestas y celebraciones, se incrementa la presión arterial y de los niveles de colesterol, sobre todo en estos pacientes. “Los españoles suelen ganar algunos kilos en estas fechas, pero hay que tener especial cuidado cuando esto ocurre en personas que padecen hipertensión, diabetes, obesidad o colesterol elevado”, asegura la doctora Nieves Martell, presidenta de la SEH-LELHA.

La langosta es un marisco de carne suculenta y delicada, con el que se pueden elaborar múltiples platos que darán un toque distinguido a cualquier banquete de celebración.

La langosta, al igual que el resto de mariscos, es un alimento bajo en grasas y rico en zinc, fósforo y magnesio, así como con un alto contenido de yodo. Su consumo habitual resulta beneficioso para nuestro organismo, ya que regula el colesterol y fortalece el sistema inmunitario.

Ingredientes

Para elaborar este delicioso plato para cuatro personas necesitaremos dos langostas de, aproximadamente, un kilo cada una, 30 gramos de mantequilla, 30 gramos de harina, doce gramos de trufa negra, medio litro de leche, una copita de brandy, dos yemas de huevo, unos granos de pimienta negra, pimienta negra molida, nuez moscada, unas hojas de laurel y sal.
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Alto en vitamina D, fuente de vitamina B6, fuente de vitamina B2, 608 Kcal/persona

Ingredientes: 1 paquete de blinis (elaborados),  250 g de salmón ahumado,  4 cucharadas soperas de nata agria,  10 g de nueces picadas,  150 ml de aceite de oliva,  1 ramillete de eneldo fresco picado,  1 cucharada sopera de huevas de mujol,  1 cucharadita de limón exprimido

     Tiempo: De 20 a 40 min  
    Dificultad: Baja
    Categoría: Pescados
    Número de Comensales: 4

En el mes de enero encontramos el que es sin duda uno de los días más especiales del año, el día en que los Reyes Magos reparten regalos entre todos los niños del mundo. Y para celebrarlo qué mejor que degustar un trozo del famoso roscón de Reyes, a la venta en la gran mayoría de establecimientos de alimentación.

Pero lo cierto es que es mucho más especial cuando somos nosotros mismos quienes hemos elaborado este dulce. Para hacerlo podemos seguir un sinfín de recetas, pero es la tradicional la que seguro gustará a todos nuestros invitados.
Cómo hacer un Roscón de Reyes

INGREDIENTES PARA RECETA DE ROSCÓN DE REYES

Para realizar la receta del Roscón de Reyes necesitaremos:

• 2 huevos
• 100 gr. de mantequilla
• Miel
• 50 gr. de azúcar
• 5 gr. de sal
• Ralladura de 2 naranjas
• Ralladura de 1 limón
• 20 gr. de levadura fresca de pan
• 2º ml. de leche
• 10 ml. de agua de azahar
• 20 ml. de ron
• Frutas confitadas
• Almendras

Si deseas hacer una receta diferente en Navidad o para merendar en cualquier tarde linda con amigas, no puedes perderte de hacer este maravilloso budín de cerezas y pasas de uva. Una combinación fantástica que seguramente adorará aquel que lo pruebe, y por qué no, te pida la receta para hacerlo también. ¡Manos a la obra!

Ingredientes:

    200g de azúcar
    200g de manteca
    2 huevos
    2 tazas de harina 0000
    ½ vaso de jugo de naranja exprimido
    1 cucharadita de polvo de hornear
    350g de pasas de uva
    250g de cerezas al marrasquino

Preparación: