Homenaje a la Cocina y Gastronomía

808 kcal persona, vegetarianos, bajo en colesterol, ligeras, para niños

Ingredientes: 3 manojos de espárragos verdes,  6 escalonias,  2 dientes de ajo,  1 nabo grande,  750 ml de caldo de verdura,  150 g de queso de cabra,  125 g de nueces peladas,  1 lima,  unas tostadas de pan,  075 dl de aceite,  pimienta,  sal.   

Elaboración:

Retirar el extremo leñoso de los espárragos y trocearlos.Pelar y picar las escalonias y los dientes de ajo; rehogarlos en una cacerola con el aceite caliente. Agregar el nabo, picado, y saltearlo. Incorporar los espárragos reservando varias puntas.

Ingredientes para 4 personas:

    200 ml. vino blanco
    1 cucharada azúcar
    Una pizca sal
    1 1/2 cucharaditas sal
    Una pizca pimienta
    5 granos pimienta blanca
    1/2 manojo cebolleta
    7 cucharadas aceite de girasol
    4 lomos de bacalao
    2 cucharadas vinagre de malta
    2 cucharadas mostaza suave
    1/2 ramillete hierbas picadas

El pescado es muy delicado de mantener en buenas condiciones de salubridad. Toma en cuenta estos consejos para conservar el pescado y no te preocupes.

Todos los alimentos pasan por un proceso previo a la venta para garantizar su calidad. Pero uno de los productos más delicados y a los que hay que ponerles mucha atención para su conservación y frescura es el pescado.

Su mantenimiento y tratamiento no debe finalizar cuando lo compramos, aún en casa hay que tomar ciertas medidas para preservar sus nutrientes hasta servirlo en la mesa. Pero no te alarmes, solo sigue estos consejos para conservar el pescado fresco.

Receta de Karlos Arguiñano de risotto de conejo al romero, un plato de arroz cremoso completo y nutritivo.

Ingredientes (4 personas):

    300 gr. de arroz para risotto Panzani
    1/2 conejo
    1 cebolleta
    2 dientes de ajo
    1 pimiento verde
    1 puerro
    50 gr. de queso parmesano
    50 gr. de mantequilla
    agua
    aceite de oliva virgen extra
    sal
    pimienta
    3 ramas de romero
    perejil

Elaboración de la receta de Risotto de conejo al romero:

Una irresistible receta que puedes acompañar de un delicioso ponche de frutas y canela.

Para 10 personas

Este postre es perfecto para compartir con los amigos y la familia. Prepáralo y obséquialo a quien tú quieras.

Ingredientes:

1 taza de pasitas
1 taza de duraznos
1 taza de arándanos
1 taza de chabacanos
1 taza de peras
¾ de taza de miel
½ taza de brandy
¾ de taza de mantequilla a temperatura ambiente
1 ¼ tazas de harina
1 cucharadita de sal
¾ de cucharadita de jengibre en polvo
¾ de cucharadita de canela en polvo
2 clavos de olor molidos
150 g de nueces picadas
¾ de taza de azúcar
4 huevos