Homenaje a la Cocina y Gastronomía

Ingredientes (8 porciones):

-2 panes flautas bien crujientes
-500 g de carne picada
-1 cebolla pequeña picada
-1 cucharada de ajo y perejil picados
-1 huevo
-4 cucharadas de harina para rebozar
Salsa
-1 cebolla picada
-1 cucharada de aceite
-1 litro de pulpa de tomate
-1 cubo de caldo
-1/2 taza de agua
-Sal y pimienta a gusto

Procedimiento:

Mezclamos todos los ingredientes y con la pasta formamos albóndigas pequeñas, luego las rebozamos en la harina.

Ingredientes

* 5 hojas de gelatina (2gr. cada hoja)
* 1 yogur griego (reservar envase para medir)
* 1 medida de yogur y medio de azúcar
* 5 piruletas (más las que necesites para decorar)
* 50 ml. de agua
* 30 ml. de jarabe de granadina
* 350 gr. de nata para montar
* 100 gr. de galletas
* 50 gr. de mantequilla derretida

Elaboración

Poner las hojas de gelatina en agua y reservar. Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida hasta formar una pasta que utilizaremos como base del molde, previamente forrado de papel de horno. Poner el agua en un cazo al fuego y derretir las piruletas sin el palito.

Ingredientes

    240 gr de arroz carnarolli o arborio (estos son los idóneos pero se puede hacer con lo que se tenga en casa)
    300 g de calabaza
    1/2 cebolla
    1 diente de ajo
    100 gr de boletus edulis (o champiñón también vale)
    30 g de mantequilla
    2 cucharadas de queso parmesano rallado
    1,5 lt  caldo  de ave o de verduras
    20 gr de nata
    40 gr de aceite de oliva
    Sal


Elaboración

Ponemos el caldo a hervir en una olla.

El salmón es rico en ácidos grasos omega-3 que previenen enfermedades cardiovasculares y mejorar los niveles de colesterol; por otro lado, el kiwi es una excelente fuente de vitamina C, potasio y fibra. La siguiente receta es una excelente combinación para aprovechar las propiedades de estos dos productos.

Ingredientes para 4 personas (tiempo de preparación 15 minutos):

– 400 grs. de tomates cherry.
– 6 kiwis.
– 1 lechuga.
– 2 cebollas.
– 500 grs. de salmón en filetes.
– 5 chalotas.
– 1 manojo de cilantro.
– Zumo de limón.
– Aceite de oliva y sal.

No solo verás que es sabrosa, sino además beneficiosa para la salud. Veamos cómo prepararla.
Ingredientes:

    1 libra de espinaca
    2 0 3 diente de ajo rebanado finamente
    2 cucharadas de aceite de oliva
    Sal

Preparación:

Primeramente llena un tazón con agua. Sumerge allí las espinacas y agítalas para quitarles cualquier impureza. Extrae las espinacas y emplea unas servilletas de cocina para eliminar el exceso de agua que tengan.