Homenaje a la Cocina y Gastronomía

¿Quién se puede negar a un buen caldo? Son reconfortantes, nutritivos, nos hidratan, sacian y más de una vez nos sirven para preparar una cena ligera e improvisada. Y si queremos que resulten mucho más completos son tan agradecidos que admiten que los preparemos y acompañemos con variedad de ingredientes.

Y para muestra un botón, la receta de hoy, caldo con albóndigas y brócoli. Un plato increíblemente sencillo en que basta con cocer el brócoli en un caldo casero de carne y añadirle después las albóndigas que hemos preparado previamente. Disfruta de esta comida tan gustosa y sírvela junto a unos picatostes que aún la harán más rica.

Ingredientes
500 ml de Caldo Casero de Carne 100% Natural
300 g de brócoli
200 g de carne picada
2 cdas de parmesano
1 huevo
    Picatostes
    Pimienta
    Perejil
    Sal

Una receta muy famosa de nuestro país son las migas. Si que es cierto que como la mayoría de comidas, en cada lugar se preparan de una forma. Nosotros hoy vamos a realizar las migas típicas del sur de España, de Andalucía, aunque dentro de cada región andaluza seguro que también varia.

Ingredientes

1 k. de pan
Chorizo
Panceta
Agua
Aceite
Ajo
Sal

A dieta mediterránea se está convirtiendo en un referente para el tratamiento de enfermedades cardiovasculares, para reducir la diabetes o para prevenir algunos cánceres como por ejemplo el de mama. Así lo ha explicado la experta Dolors Corella en una charla en el Rectorado de la Universitat de València (UV) para celebrar en Día de las Universidades Saludables.

Corella ha revelado algunos de los beneficios y ha desmontado algunos mitos. Todos los participantes en la jornada han coincidido en que las universidades tienen que trabajar para crear valores que comporten hábitos de vida saludables y sostenibles, según ha informado UV en un comunicado.

La coordinadora de Universidad Saludable, catedrática Dolors Corella, ha destacado que las universidades "son un espacio clave para educar y trabajar estos valores". Para Corella "la dieta mediterránea es más que una dieta, es un estilo de vida, y la más sostenible con el medio ambiente".

En esta ocasión te enseñaré a preparar unas deliciosas supremas de pollo con especias utilizando un truco con papel de horno o papel manteca. De esta manera, evitarás manchar la sartén y conseguirás unos filetes dorados por fuera y jugosos por dentro súper sanos. Esta receta es ideal para cuando no tienes suficiente tiempo para estar en la cocina ni tampoco para lavar todos los cacharros, sobre todo cuando hay invitados.
¡Vamos a por la receta!

Ingredientes

    3 supremas de pollo
    Especias al gusto
    Aceite de oliva
    Sal y pimienta negra molida

El verano es tiempo de comidas frescas, de preparaciones ligeras que no nos lleven mucho tiempo en la cocina, que sean digestiva y que nos ayuden a soportar las altas temperaturas que se viven estos días.

A continuación os proponemos una receta sana y rica que seguro que triunfa, ensalada de arroz con pavo y gambas.

Ingredientes

Necesitaremos:

    Arroz especial para ensaladas (concretamente el utilizado contiene arroz Largo, arroz Salvaje y arroz Rojo integral)
    Gambas
    Pechuga de pavo sin grasa en formato mini de ElPozo BieneStar
    Mozzarella fresca
    Tomates secos
    Hojas de albahaca
    Vinagreta de lima (aceite de oliva, lima, miel y sal)