4 huevos
1 planta de acelga
2 dientes de ajo
6 cdas. de aceite de maíz
1 cdta. de sal
¼ cdta.de pimienta
Instrucciones
1Córtale el tallo a las acelgas y deséchalo. Separa las hojas buenas y lávalas bien. Cuécelas unos 10 min. con muy poca agua. Escúrrelas.
2Una vez secas, córtalas finas en una tabla. También pica dos dientes de ajo.
3Calienta una sartén con aceite a fuego bajo y saltea el ajo. Separa. Aumenta un poco la temperatura y saltea la acelga (adereza). Incorpora el ajo al final. Separa en caliente.
4Fríe los huevos en aceite. Lo ideal es que la clara quede consistente y la yema no muy cocinada (cuando los huevos son frescos).
5Pon la acelga sobre una fuente y los huevos fritos encima de ella. Sirve.
Via es.tendencias.yahoo.com
