Ingredientes
1/4 de taza de aceite de oliva
4 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de menta picada
2 cucharadas de eneldo picado finamente
1 cucharada de perejil finamente picado
2 zapallitos italianos
2 pepinos
½ cucharada de sal
½ taza de queso rallado
¼ de taza de nueces tostadas
Pimienta negra
Preparación
Mezcla en un recipiente el aceite de oliva, el jugo de limón, la menta, el eneldo y el perejil, y reserva.
Pica en rodajas finas los zapallitos italianos y el pepino. Luego, ponlos alternadamente en un plato.
Añade sal y rocía el aderezo sobre el carpaccio. Por último agrega el queso, las nueces y la pimienta.
Via ariztiavidasana.cl
