400 g de pechuga de pavo
50 g de pan rallado
400 g de espinacas frescas
1 diente de ajo
100 g de piñones
100 g de pasas
40 ml de aceite de oliva
Una pizca de sal
Cómo se elabora
Limpiamos las pechugas y las fileteamos en fino filetitos. Se salan un poco, se pasan por pan rallado y cocinamos con la cantidad justa de aceite, vuelta y vuelta hasta que se dore la superficie y se cocine el interior. Se deslavan las espinacas, se cortan las hojas en trozos grandes y se quita el tallo.
Remojamos las pasas durante una hora con agua. Ponemos una sartén a calentar, añadimos el aceite de oliva con el diente de ajo pelado y fileteado y, antes de que comience a cocinarse, doramos ligeramente las pasas y los piñones. Añadimos las espinacas, salteamos rápidamente unos 30 segundos y servimos con los filetitos de pavo empanados.
Via consumer.es
