Ingredientes: 500 g de langostinos cocidos y pelados, 1 cebolleta, 5 g de cebollino picado, ½ pimiento rojo, ½ pimiento verde, 1 melocotón pelado y sin hueso, aceite de oliva, vinagre Jerez, sal.
Elaboración:
Picamos las verduras en brunoise junto con el melocotón y las mezclamos con los langostinos y el cebollino picado. Elaboramos la vinagreta mezclando tres partes de aceite de oliva, una de vinagre y media de agua.
Sazonamos, emulsionamos y aliñamos la mezcla anterior.
Tiempo: De 10 a 20 min
Dificultad: Baja
Categoría: Pescados
Número de Comensales: 4
Via aptcsupermercado.elcorteingles.es
