Ingredientes
8 huevos.
300 gr de espinacas.
400 gr de bacalao desalado.
4 dientes de ajo.
Aceite de oliva.
Elaboración
Hervimos el bacalao desalado muy brevemente en agua, y le quitamos la piel y las espinas.
Picamos los ajos ya pelados y los freímos en una sartén. Cuando estén dorados, les añadimos el bacalao desmigado y también las espinacas cocidas, cortadas en trozos pequeños.
Por último, añadimos los huevos batidos al sofrito. De esta forma, con la sartén caliente, se cuajará bien la tortilla.
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