Ingredientes
1 kg de higos maduros
50 g de azúcar
1 limón
3 yogures naturales
1 cucharadita de ron (opcional)
Menta fresca
Elaboración
Para la confitura de higos, lavamos los higos y los cortamos en 4 trozos. Ponemos la mayoría de los trozos en un bol y los regamos con el zumo de un limón. Reservamos.
Ponemos el azúcar (reserva 1 cucharada) con ½ vasito de agua a hervir, añadimos los higos y dejamos que hierva a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 40 minutos (dependerá del punto de maduración de los higos).
Vertemos los yogures en un bol, añadimos el ron y la cucharada de azúcar, batimos y reservamos.
Colocamos la confitura de higos en copas o boles, añadimos el yogur y decoramos con un cuarto de higo encima y una ramita de menta.
Via labuenamesa.
Confitura de higos y yogur
