Ingredientes para 4 personas:
* 100 gramos mantequilla
* chorrito aceite de oliva
* Un poco sal
* 1 kilo patata
* 6 yemas de huevo
* 1 nuez moscada
La preparación
-Lava las patatas y hiérvelas en agua con una pizca de sal durante 20 minutos, después cuece el agua, escúrrelas, pélalas y finalmente pasa las patatas por el pasapurés.
-Mezcla el puré resultante con la mantequilla, añadiéndole sal y nuez moscasa. Incluye 5 yemas de huevo y bátelo hasta que esté espumoso. Pon el horno a precalentar a 220 grados.
-Pon el puré de patata en una manga pastelera que tenga la boquilla gruesa y pon las patatas en un montón en una fuente engrasada. Bate la yema de huevo que quede y pinta con ella las patatas duquesa.
El último paso es hornearlas 10 minutos.
Consejo
Las patatas duquesa son ideales para servir en una fuente acompañada de trozos de verdura a modo de detalle.
Fuente diariofemenino.com
Patatas duquesa
