Homenaje a la Cocina y Gastronomía

Hoy os traemos una deliciosa receta que sorprenderá a toda la familia, se trata de un bizcocho de yogur con pasas.

Y para ello necesitamos los siguientes ingredientes: tres huevos, cinco cucharadas de azúcar, dos yogures naturales, 100 gramos de queso fresco de untar, 25 gramos de pasas remojadas, un cucharada y media de harina de maíz refinada, una cucharadita de canela en polvo, mantequilla, harina, mermelada de grosellas y unas hojas de menta.

Qué mejor receta que esta completa, ligera y deliciosa ensalada al más puro estilo mediterráneo.


Ingredientes

    60 g de Berros
    60 g de Rúcula
    120 g de Espinacas
    20 g de Albahaca fresca
    Salmón Ahumado
    4 huevos
    16 tomates cherry
    1 Naranja
    2 cucharadas de Semillas de girasol
    20 g de Alcaparras
    Sal y pimienta
    Mahonesa Calvé

A veces existe ese pensamiento erróneo de que los vegetarianos o veganos comemos siempre lo mismo e incluso de que pasamos hambre. Usemos este bizcocho vegano de chocolate como prueba de que nosotros también podemos disfrutar de un buen postre después de una buena comida y sin necesitar nada que provenga de la explotación animal para ello. ¡Sigue nuestra receta fácil y cuéntanos cómo te ha salido!
Ingredientes para el bizcocho vegano de chocolate

    1/2 Kg de harina
    un sobre de polvos leudantes
    1/2 litro de leche de soja
    una taza de aceite
    3/4 taza de azúcar de caña
    10 cucharadas de chocolate en polvo
    opcionalmente nueces

Si queréis tener un postre especial o algo dulce para ofrecer pero que sea saludable, no dudéis en probar la receta. Además es una forma muy original de preparar el tofu. ¡Animáos a hacerla!

Ingredientes:

250 gramos de tofu
50 gramos de endulzante (azúcar, azúcar moreno, sirope, miel…, al gusto)
150 gramos de cacao desgrasado en polvo
Esencia de vainilla (opcional)
Para decorar: fideos de chocolate, fideos de caramelo, coco rallado, frutos secos laminados o picados, etc.
Moldes trufa (opcional)

Llega la hora de lanzarse a la repostería y preparar algo que deleite nuestro paladar. Para ello, comenzaremos por una crema básica en pastelería. Aprenderemos a elaborar la crema pastelera, que se utiliza como relleno de múltiples dulces** o que nos puede servir de base para otro tipo de cremas. Pero cuidado cuando la preparéis en casa, porque una vez la probéis seguro que no dejaréis de prepararla vosotros mismos, es muy adictiva.

Ingredientes

    500 ml de leche
    4 yemas de huevo
    La piel de un limón
    Vainilla
    100 g de azúcar
    3-4 cucharadas de Maizena (Harina de maíz fina)

Ingredientes

6 láminas de Lasaña Fácil El Pavo
1 sobre de Mi Salsa Bechamel
1 lata de atún en aceite
Medio bote de Tomate Frito Gallina Blanca
4 lonchas de jamón york
Media cebolla

Te brindaremos una receta renovada del clásico tiramisú. Un postre ideal para compartir con amigos. Los ingredientes propuestos rinden para un tiramisú de 15 porciones.

Ingredientes para el tiramisú renovado
Para la masa de chocolate
40 gramos de yemas
215 gramos de huevos
215 gramos de azúcar
45 gramos de cacao amargo
204 gramos de harina

Para el almíbar
900 cc de agua
350 gramos de azúcar
55 gramos de café instantáneo
2 gramos de agar agar
2 gramos de gelatina

Para el sabayon de mascarpone
75 gramos de leche
50 gramos de azúcar
300 gramos de queso mascarpone
1 vaina de vainilla

Para el crumble de café
55 gramos de almendras
55 gramos de nueves
55 gramos de harina
50 gramos de azúcar
50 gramos de mantequilla
20 gramos de granos café
20 gramos de mantequilla de cacao

Ingredientes

1 Tomate chico
1 diente de Ajo.
5 chiles cerranos.
Sazonador de tomate.

SALSA VERDE:

5 chiles
1 diente de ajo
sazonador de pollo.
2 huevos
2 tortillas de maíz. o sin tortilla
aceite.
1 rollito de jamón

Trucos sabrosos para cocinar sustituyendo el gluten sin perder sabor.

Pastas, croquetas, repostería y mucha imaginación.

Las marcas y productos sin gluten se multiplican en un mercado en el que prescindir de alimentos que contengan trigo, cebada, centeno, avena y otros parientes cercanos del trigo resulta más difícil de lo que parece. Además de las personas intolerantes al gluten (celíacos), otras muchas prefieren bajar el consumo de este un conjunto de proteínas de la harina de diversos cereales, porque notan que sus digestiones son más fáciles.

Cocina creativa: cómo hacer pasta

Por suerte, tenemos a mano muchos trucos sabrosos para cocinar, por ejemplo, las pastas. Necesitamos:

• 125 g de maicena

• 125 g de harina de trigo sarraceno

• 2 huevos grandes

• 2 cucharadas de puré de tomate concentrado

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1 cucharada de salsa de soja (opcional)

• Un poco de sal

Es un batido rico en potasio, vitaminas A y C, proteína y calcio por lo cual es ideal para obtener esa energía necesaria para la actividad diaria.

Ingredientes::

    fresas - 50 gr
    plátano - 150 gr
    mango - 150 gr
    queso batido 0% - 200 gr
    edulcorante - 20 gr
    menta - hoja

Ingredientes para unas 15 unidades

    1 filete de salmón de unos 350 g, 1 cebolla morada, 1 diente de ajo, 2 ramas de apio, 1 pimiento rojo pequeño, 1 pimiento verde pequeño, 1 taza de pan rallado, 1 cucharada de mostaza de Dijon, 1 cucharadita de salsa Worcestershire, 1/4 cucharadita de pasta de guindilla (opcional), 1 huevos L, pimienta negra, sal, aceite de oliva virgen extra.

Cómo hacer mini hamburguesas de salmón

Picar la cebolla, el ajo, el apio y los pimientos, en dados bien pequeños. Calentar un poco de aceite en una plancha o sartén. Salpimentar el salmón y cocinarlo durante unos 5 minutos por cada lado, hasta que la carne se pueda separar en capas. Retirar y reservar. Cuando se enfríe, desmenuzar el pescado en un recipiente y reservar.

Ingredientes: 300 g de masa quebrada,  500 g de tomates rojos maduros,  2 cebollas medianas,  3 dientes de ajo,  150 g de queso de cabra,  100 g de piñones,  100 ml de aceite de oliva,  1 manojo de albahaca,  1 cucharada de orégano seco en polvo,  pimienta,  sal.   

Elaboración:

Lavar los tomates y cortarlos en rodajas más bien finas. Pelar las cebollas y picarlas. Calentar 50 ml de aceite en una sartén y rehogar la cebolla sin dejar que llegue a coger color.

Aunque a priori el arroz es una de las comidas más sencillas de preparar también tiene sus trucos, ya que en el caso de no cocinarlo bien tendremos que tirarlo a la basura. Por eso, hoy vamos a establecer las bases de cómo cocer arroz correctamente.

Los recién independizados, los que no tienen tiempo y los que no están experimentados en el arte de la cocina... son los que más preparan tanto el arroz como la pasta. Pero si queremos que estos sencillos platos, relativamente fáciles de preparar, nos resulten realmente apetitosos debemos saber cómo cocinar su ingrediente principal. El arroz no deja de ser un cereal que necesita que lo ablandemos para poder consumirlo, de ahí que tengamos que cocerlo.

Proceso de cocción del arroz tradicional

El pescado es una de las mejores opciones cuando buscamos alimentos para configurar nuestra dieta. Es rico en proteínas de buena calidad, aporta grasas beneficiosas para el corazón, y el blanco tiene muy pocas calorías (unas 70-80 kcal por cada 100 gramos, mientras que el azul tiene unas 120-200 kcal). Además de ser saludable, está muy bueno cuando se sabe cocinar adecuadamente, algo que va más allá de saber elegir la pieza fresca cuando lo compremos.
Cómo cocinarlo

Tal vez te sorprendas de la gran cantidad de formas de preparar el pescado que existen, pero es que además cada una influye de forma diferente tanto al sabor como a los nutrientes:

A la plancha o a la parrilla: la plancha es ideal para rodajas o lomos de pescado blanco, evitando con ello que se deshagan. La parrilla es perfecta para pescados azules, pues se cocinan en su propia grasa.

El queso de rulo de cabra es más suave y ligero, lo que unido a la cocción en el horno hacen que sea una receta algo menos calórica de lo que suele ser el queso frito. Mezclando el pan rallado con panko conseguimos un rebozado más crujiente, aunque se puede omitir y usar otra variedad de grano grueso. Las hierbas provenzales aportan unos deliciosos aromas al queso, que se esconce cremoso bajo esa capa crujiente.

Ingredientes para 2 personas

    1 rulo de queso de cabra no muy cremoso, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de hierbas provenzales (romero, tomillo, salvia, perejil mejorana, etc), 1/2 vaso de pan rallado, 2 cucharadas de panko, sal gruesa, pimienta negra, 1 cucharadita de mostaza de Dijon, 1 cucharadita de vinagre de Jerez.

Cómo hacer queso de cabra crujiente al horno provenzal