Homenaje a la Cocina y Gastronomía

 Runtastic test de nutrición: app para dar respuesta a los mitos de nutrición

Hasta ahora conocíamos las aplicaciones de Runtastic para monitorizar y cuantificar nuestros entrenamientos. Con la aplicación Runtastic test de nutrición se da un pasito más en dirección al mundo de la nutrición, tan importante y complementario al deporte.

En la aplicación podrás hacer test relacionados con el mundo de la nutrición, dietas y salud, así podrás comprobar tus conocimientos y descubrir nuevas cosas. Después de contestar a cada pregunta del test, tendrás una explicación detallada para comprobar si es un mito o es realidad.

Ingredientes

800 gr de tomates de pera maduros
250 gr de picotas muy maduras
Un trozo grande de miga de pan
1 diente de ajo
Una cucharadita de sal
100 gr de jamón picado finamente
2 huevos picados
100 ml de aceite de oliva sabor suave
Dados de pan frito

 Los vinos blancos, rosados y las sangrías crecen más que los tintos, en el mercado nacional e internacional

“España ha sido un país que fundamentalmente exportaba tinto, pero el desarrollo de Ruedas y Rias Baixas están potenciando ventas de blancos y rosados españoles”

Las bodegas envían "de veraneo" a sus enseñas de vinos blancos o rosados, sangrías y tintos de verano, unos productos asociados a una gastronomía estival más ligera y al maridaje con pescados, mariscos o parrilladas de verdura, y de elevado consumo estos meses en hogares, restaurantes o chiringuitos.

Pero, ¿cuáles serán los top del verano? España dispone de un gran abanico de propuestas para "quedarse fríos", que se enfrentan al éxito de productos sustitutivos, a una muy alta competitividad e incluso el auge del agua "del grifo" en las mesas por la crisis.

Como ejemplo, las ventas de Castillo de San Diego son crecientes entre junio y agosto, apuntan desde Bodegas Barbadillo.

Las legumbres pueden incorporarse a nuestros platos de verano sin inconvenientes, como parte de una preparación fresca y nutritiva. Y prueba de ello es la receta que traemos hoy, pues se trata de una ensalada de alubias y atún que por porción aporta:

Ingredientes (para 2 porciones)

1/2 taza de alubias secas, 8 tomates cereza, 1 mazorca de maíz, 6 aceitunas negras, 1 lata de atún en aceite de oliva, sal, zumo de limón y aceite de oliva.

Preparación

El budin o pudin es un postre muy tradicional de la cocina inglesa, que puede prepararse de muchas formas diferentes. En nuestro artículo de hoy haremos un pequeño viaje gastronómico hasta el Reino Unido y te explicaremos cómo preparar este delicioso postre.

Una receta muy sencilla y que está al alcance de cualquier persona. ¡Manos a la obra!
Ingredientes

Lo primero de todo será tomar buena nota de los ingredientes que vas a necesitar: 250 gramos de nueces peladas; 4 huevos; 2 yemas de huevo; 5 galletas María; 370 gramos de leche condensada; 200 ml. de leche (entera o desnatada); y 4 cucharadas de azúcar.

Que los vinos son una parte fundamental en la buena mesa, es algo indiscutible, ya que en gastronomía, no se concibe una buena comida sin un buen vino. Por eso me ha parecido muy acertado que 50 personajes hayan elaborado 50 recetas para disfrutar el vino, un libro de cocina muy interesante.

Con el objetivo de apoyar un consumo moderado del vino y con el apoyo de la Unión Europea, algunos chefs como Andoni Aduriz, Ramón Freixa, Francis Paniego o Quique Dacosta, actores como Juan Echanove, Silvia Marsó o Elsa Anka, periodistas y otros personajes famosos del deporte, la comunicación o las artes han aportado sus recetas de la felicidad, en este libro que os podéis descargar gratuitamente como ahora os cuento.

El formato del libro es el siguiente. Tras una interesantísima introducción sobre el mundo del vino, la geografía de nuestras Denominaciones de Origen y las recomendaciones para un consumo moderado, el libro aporta unas sugerencias para disfrutar el vino.

Ingredientes

4 pimientos italianos grandes que sean rectos
4 patatas medianas
4 huevos
½ cebolla
Sal
Aceite de oliva suave

Elaboración

Pelar y picar las patatas como para tortilla, ponerles un poco de sal. Picar la cebolla en trozos pequeños y mezclar con la patata.

El vino Raíces Merlot 2011, del grupo productor Centinela, procedente de Ensenada (Baja California), obtiene el Gran Cinve 2013, en la categoría de 'Vinos Tranquilos y Espumosos'

La 9ª edición del Concurso Internacional de Vinos, Espirituosos y Aceites (CINVE), que tuvo lugar del 25 al 27 de junio, en la Cúpula del Milenio de Valladolid hace público el palmarés de sus ganadores.

La entrega de premios tendrá lugar en el mes de septiembre. Próximamente se harán públicas las fechas y, la ubicación.

Un equipo de alumnos del Grado en Ingeniería Agroalimentaria de la Universidad Europea Miguel de Cervantes (UEMC) de Valladolid fue el encargado del tratamiento de las fichas cumplimentadas por los miembros del jurado, cuyo análisis y obtención de resultados estuvo a cargo de profesores especializados de la Escuela Politécnica Superior de la UEMC.

En total se han concedido tres Grandes Premios Cinve'2013. En la categoría de Vinos Tranquilos y Espumosos a Raíces Merlot 2011 (Grupo Producto Centinela, Baja California); en la categoría de Vinos Generosos a Naranja Oro (Bodegas Díaz, Andalucía) y en Aceites a Olei Virgen Extra 2013 (Invatia Research, Galicia). La categoría de Espirituosos ha quedado desierta, en relación a este galardón.

Cientos de años atrás los vinos alemanes poseían la misma reputación que los vinos franceses, pero durante las décadas de los años '60 y '70 perdieron su brillo y se olvidaron de Alemania como uno de los productores del mejor vino.

La producción vitivinícola de Alemania empezó a conocerse internacionalmente por sus vinos dulces, hasta que apareció el Riesling, que posee una asombrosa combinación entre acidez y dulzor, y con el que se ha propuesto recuperar la reputación perdida y consagrarlo como uno de los mejores vinos alemanes... ¡y lo está consiguiendo!

Clasificación de los vinos alemanes

Antes de nombrar algunos de los mejores vinos alemanes es necesario que conozcamos algunos términos básicos porque el lenguaje utilizado es completamente diferente al que usan los demás productores de vino.

Existen dos grandes categorías para situar los vinos alemanes, aunque existe una tercera de vinos de mesa, pero su producción es tan reducida que es muy difícil de encontrar en diversas partes del mundo. Las principales clasificaciones son:
Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete (QbA)

Ingredientes

1 kg de tomates de pera maduros
150 g de pan duro
1 diente de ajo
250 ml de aceite de oliva virgen extra
20 ml de vinagre blanco
1 pizca de sal
4 huevos
200 g de jamón serrano
40 g 2 rebanadas de pan de molde

El vitello tonnato es un plato de origen italiano que en resumen, no es más que ternera y atún como bien indican las dos palabras que forman su nombre. Este plato, que se sirve frío, es típico como primero o como entrante en las comidas de verano, sobre todo en la región de Piamonte, y la verdad es que es tan socorrido, práctico y sencillo que yo lo preparo mucho en esta época, pues me resuelve muchas situaciones.

Para su elaboración buscad un buen redondo de ternera. A la carne según vuestro gusto podéis darle dos tipos de preparaciones, bien sofreírla en un poco de aceite y asarla en el horno o cocerla en agua con sal y verduras como es lo habitual, pero en ambos casos hay dejarla enfriar bien antes de cortarla.
Ingredientes para un redondo de ternera de un kilo

    Para la carne: 1 redondo de ternera de un kilo aproximadamente, 1 cebolla, 1 puerro, 1 ramita de apio, 1 ramita de perejil, 1 hoja de laurel, 1 zanahoria, 100 ml de vino blanco seco, sal.

Te contamos qué nutrientes nos pueden ayudar a mantener la salud de las estructuras nerviosas implicadas en el desarrollo de enfermedades neurodegenerativas como la esclerosis, el alzhéimer o el párkinson.

En los países industrializados se está produciendo un envejecimiento de la población. La esperanza de vida es cada día mayor, esto lleva consigo la mayor aparición y mantenimiento durante más años de diversas patologías crónicas. Se habla de que un porcentaje cercano al 20% de la población sufrirá alguna enfermedad neurodegenerativa. Las más frecuentes son: esclerosis múltiple, enfermedad de Parkinson, esclerosis lateral amiotrófica y enfermedad de Alzheimer.

Estas patologías están caracterizadas por un daño progresivo e irreversible en el tejido nervioso que va mermando las capacidades de la persona que lo padece.