Homenaje a la Cocina y Gastronomía

Los champiñones a la plancha nos gustan mucho y forman parte de muchas cenas sobre todo ahora en verano que apetece tomar algo más ligero. Aun así algunos días no me resisto a ponerlos rellenos, y aunque da un poco más de trabajo, los champiñones rellenos de carne picada y queso son un bocado exquisito.

En este caso los tomamos durante la comida acompañados de una ensalada de rúcula como primer plato. Para la cena no los recomiendo ya que al llevar queso por encima pueden resultar un poco pesados. Otra variedad de esta misma receta es preparar una bechamel ligera que mezclamos con la carne picada y espolvoreamos con un poco de queso. El resultado también es fabuloso.

Ingredientes para 4 personas

Durante el año 2012 se han producido menos notificaciones de alertas relacionadas con las importaciones de alimentos en la UE

La Unión Europea cuenta con varias herramientas que garantizan que los alimentos que circulan por los distintos Estados miembros son seguros. Una de ellas es la red RASFF, mediante la cual es posible que se intercambie, de forma rápida, toda la información cuando se detectan riesgos en la cadena alimentaria humana y animal. Cada año se recogen los datos sobre las principales incidencias que han ocurrido. Según el último informe, las notificaciones durante 2012 han descendido respecto al año anterior. El artículo detalla en qué consiste este intercambio de información y los tipos de notificaciones que hay.

En 2012 se recogieron un total de 8.797 de notificaciones, un 3,9% menos que las registradas en 2011. Según el último informe anual publicado por el Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos de la UE (RASFF), "el 50% de las notificaciones se refieren alimentos y piensos que han sido rechazados en las fronteras comunitarias por el riego que presentaban para la seguridad alimentaria". El RASFF constituye una herramienta eficaz para el seguimiento de riesgos e incidentes, de manera que, cuando se detecta un problema en cualquier frontera de un país europeo, se pone en marcha un protocolo de actuación: la Comisión avisa a las autoridades nacionales del país afectado para que aplique medidas correctoras, que pueden ir desde el bloqueo de las exportaciones a la intensificación de los controles.

Intercambio de información

El cerebro es uno de los órganos más importantes de nuestro cuerpo, por eso es importante que funcione de la forma más óptima posible para que no se deteriore y eso afecte a otras partes de nuestro cuerpo. A diferencia del resto del cuerpo, las células cerebrales necesitan el doble de energía, por eso debemos aportársela a través de nuestra alimentación.

Como siempre, los alimentos nos ayudan a que nuestro organismo funcione mucho mejor y reciba todas las propiedades que necesita, así que vamos a conocer cuáles son los mejores alimentos para que nuestro cerebro funcione a la perfección y su máximo nivel:

Ingredientes

900 g de berenjenas
2 pimientos rojos
250 ml de crema de leche
5 huevos
Una pizca de sal
Un poco de pimienta blanca
 Un poquito de nuez moscada
50 g de mantequilla
1/4 de pastilla de esencias de tomillo y romero

Lava las berenjenas, pínchalas ligeramente con un tenedor y ponlas a cocer encima de una llama al fuego para que cojan un ligero aroma de humo. Antes de que cojan demasiado color y el sabor de ahumado sea demasiado intenso, retíralas del fuego y ponlas a cocer sobre una plancha al mínimo o al horno a unos 90 grados. De este modo la cocción es lenta y la hortaliza queda perfectamente cocida hasta el centro. Cuando esté muy blanda, retírala del fuego y déjala enfriar. También hay quién pone las berenjenas directamente al horno a cocer, primero a temperatura fuerte para que se tuesten un poco y, posteriormente, a fuego lento para que el calor les llegue al centro. En el caso de tener mucha prisa, también hay quién las tuesta y las acaba de cocer al microondas en un recipiente de pyrex tapado. El resultado no es óptimo puesto que la berenjena queda como hervida, pero te puede servir si no tienes tiempo.

La cultura oriental se ha puesto muy de moda en los últimos años, ¿verdad? Y cuando nos refirimos a los países del lejano oriente, solemos pensar mucho en su ancestral sabiduría y en su saludable alimentación con muy pocas calorías.

El arroz, el sushi y la soja son algunos de los alimentos más representativos de la cultura oriental. En nuestro artículo de hoy te hablaremos por ejemplo de la soja.

Sobre esta proteína vegetal se han dicho muchas cosas, así que hoy saldremos por fin de dudas.

Consumirla con moderación

¡Si te gusta comer cosas dulces, no te podés perder estas riquísimas recetas de Cupcakes y Madalenas!

¿Qué es aún mejor que una rebanada de torta? ¡Tener una torata entera para uno mismo! Ese es el atractivo de las cupcakes: estas golosinas del tamaño ideal, hermosamente decoradas son suyas y de nadie más. No hay necesidad de decidirse solo por chocolate o vainilla. Como los helados, las cupcakes son geniales en todos los sabores. Pruebe algunas de estas recetas y vea cuán feliz puede hacer a algún ser querido.

Cupcakes de crema de limón

Unas cupcakes delicadas como estas seguramente desaparecerán de la mesa en un santiamén. La cáscara de limón rallada y el yogur natural las transforman de cupcakes “comunes” a golosinas sofisticadas.

Porciones: 30
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos + enfriado

Ingredientes:
1 taza de manteca pomada / 2 tazas de azúcar / 3 huevos / 2 cucharaditas de ralladura de cáscara de limón / 1 cucharadita de extracto de vainilla / 3 ½ tazas de harina 0000 / 1 cucharadita de bicarbonato / ½ cucharadita de polvo de hornear / ½ cucharadita de sal / 2 tazas de yogur natural