Homenaje a la Cocina y Gastronomía

Receta de Karlos Arguiñano de pimientos del piquillo asados en el horno rellenos de txangurro (buey de mar), cebolleta y pimiento verde y acompañados de salsa de tomate picante.

Ingredientes (4 personas):

    2 bueyes de mar (txangurro)
    16 pimientos del piquillo
    1 pimiento verde
    1 cebolleta
    2 dientes de ajo
    400 ml. de salsa de tomate
    1 copa de brandy
    unas gotas de salsa picante
    agua
    aceite de oliva virgen extra
    sal
    perejil

Elaboración de la receta de Pimientos rellenos de txangurro:

Bajo en calorías, bajo en grasas, sin gluten, sin azúcar, bajo en colesterol, ligeras, sin lactosa, para niños, 233 kcal/persona.

Ingredientes: 2 lomos de bacalao desalado de 150 g,  250 ml de aceite de oliva,  1 cucharadita de sal ahumada,  el zumo de un limón,  1 pizca de pimentón dulce,  300 g de gambas pequeñas muy frescas,  lechuga,  2 dientes de ajo

Elaboración:

Os traemos una receta rápida y muy sencilla, ideal para un aperitivo. Para elaborarla necesitamos: 7 huevos, aceitunas sin hueso, 125 gramos de atún y perejil picado. Además de un huevo, vinagre, sal y 250ml de aceite de oliva.

Comenzamos cociendo los huevos entre 10 y 12 minutos en agua hirviendo. Después los pelamos y los cortamos por la mitad. A continuación separamos la yema de las claras sin romper el huevo.

Seguidamente rallamos la yema del huevo y reservamos.

Qué mejor receta que esta completa, ligera y deliciosa ensalada al más puro estilo mediterráneo.

Ingredientes

    1 Pechuga de pollo
    Apio
    130 g de Uvas
    60 g de Rúcula
    10 Almendras
    1 Cacito de caldo de pollo Knorr
    2 cucharadas de Zumo de limón
    3 cucharadas de Cebollino
    Sal y pimienta
    6 cucharadas de Mahonesa Calvé

Ingredientes

400 g de orecchiette
1 brócoli
20 anchoas
100 g de queso feta
1 diente de ajo
1 cda de aceite de oliva
2 tomates maduros
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra
1 l de Caldo Casero de Pollo 100% Natural Gallina Blanca