1 kg de magra de cerdo fresca ELPOZO
1 kilo de tomates un poco maduros
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
un calabacín
aceite de oliva
sal
pimienta
una pizquita de azúcar
1 vaso pequeño de vino tinto.
Elaboración
Cortar la magra de cerdo en trozos y freírla en aceite de oliva hasta que quede doradita.
Reservar. Freír en ese mismo aceite la verdura limpia y troceada. Salpimentar.
Escaldar y pelar los tomates, trocearlos y freírlos con la carne a fuego lento y tapados.
Ponerles un poco de azúcar, sal y el vasito de vino. Cocer hasta que esté hecha la salsa a fuego lento.
Via elpozo.com
