Yo lo hago en la Kitchen Aid pero se puede hacer también con una batidora normal.
INGREDIENTES:
250 gr. de queso mascarpone
250 gr. de azúcar glass
220 gr. de bizcochona (o harina de repostería).
Aunque la bizcochona lleva levadura yo suelo echar una cucharadita más.
1 pizca de sal
4 huevos
100 ml de aceite de girasol
PREPARACIÓN EN KITCHEN AID:
Mezclar el azúcar glass con los 4 huevos en velocidad 3-4 hasta tener una masa blanca y haya doblado su volúmen.
Añadir el queso y el aceite y batir a velocidad 3 hasta que el queso esté integrado.
Añadir la harina (tamizada con la levadura y la pizca de sal) y batir en velocidad 2 hasta que se integre la harina.
Engrasar y enharinar un molde, hornear a 180ºC, calor arriba y abajo durante 35 minutos. Veréis que la parte de arriba se dora bastante, no os preocupéis que no se quema.
Una vez apagado el horno, dejarlo enfriar en el molde y desmoldar en frío. Es un bizcocho delicado en caliente (porque tiene mucha grasa) y si desmoldáis antes de enfriar se os puede partir (doy fe ja ja ja).
Fuente sloannstreet.blogspot.com.es
