INGREDIENTES
Para 4 personas:
200g de mini de pechuga de pavo Campofrío
8 huevos
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
1 tomate maduro
4 tostadas
PREPARACIÓN
Rallar el tomate excepto la piel, sazonar y reservar con una cucharada de aceite de oliva.
Tostar las rebanadas de pan y reservar.
Picar en cubos menudos el mini de pechuga de pavo Campofrío, saltear en una sartén con una cucharada de aceite de oliva, retirar y reservar.
Batir cada 2 huevos, con un pellizco de sal y pimienta molida y una parte del mini de pechuga de pavo Campofrío salteado. Calentar una sartén con unas gotas de aceite, volcar los huevos sobre la sartén y crear una tortilla, doblando sobre si misma según se vaya cuajando en la sartén. Repetir la operación con las otras tortillas.
Servir cada tortilla acompañada de unas tostas de pan porcionadas y tomate rallado.
