En cuanto a los ingredientes, si no encontráis pimiento amarillo, se puede sustituir por pimiento rojo.
¡Espero que os guste!.
Ingredientes: (para 4 raciones)
- 1 cebolleta
- 1 cucharadita de pulpa de pimiento choricero
- 1 o 2 dientes de ajo
- 1 pimiento amarillo (120 gr. aprox.) sin péndulo ni semillas
- 70 gr. de aceite de oliva
- 1 lata de tomate natural triturado en conserva (400 gr.)
- 250 gr. de arroz de grano largo
- 500 gr. de agua
- 2 cucharadita de sal
- pimienta molida
- 350 gr. de filetes de pez espada en trozos
- 1 cucharadita de perejil fresco picado
Preparación:
En el vaso de la Thermomix, ponemos la cebolleta, la pulpa de pimiento choricero, el ajo, el pimiento y el aceite de oliva. Troceamos durante 4 segundos, a velocidad 5. A continuación, programamos 8 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Añadimos el tomate y rehogamos durante 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
Incorporamos el arroz y programamos 3 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.
Agregamos el agua, la sal y la pimienta. Programamos 15 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.
Añadimos el pez espada en trozos y programamos 2 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Introducimos la espátula por el bocal y la movemos de lado a lado durante unos segundos para obtener una cocción uniforme del pescado.
Lo vertemos en una fuente, espolvoreamos con el perejil y dejamos que repose unos minutos antes de servir.
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Via misthermorecetas.com
