Pero lo cierto es que es mucho más especial cuando somos nosotros mismos quienes hemos elaborado este dulce. Para hacerlo podemos seguir un sinfín de recetas, pero es la tradicional la que seguro gustará a todos nuestros invitados.
Cómo hacer un Roscón de Reyes
INGREDIENTES PARA RECETA DE ROSCÓN DE REYES
Para realizar la receta del Roscón de Reyes necesitaremos:
• 2 huevos
• 100 gr. de mantequilla
• Miel
• 50 gr. de azúcar
• 5 gr. de sal
• Ralladura de 2 naranjas
• Ralladura de 1 limón
• 20 gr. de levadura fresca de pan
• 2º ml. de leche
• 10 ml. de agua de azahar
• 20 ml. de ron
• Frutas confitadas
• Almendras
PREPARACIÓN PARA RECETA DE ROSCÓN DE REYES
Lo primero a tener en cuenta es que debemos preparar la masa una noche antes de comer el roscón. Lo hacemos mezclando en un bol la harina, la sal y el azúcar, removiendo bien, y formamos un volcán con la masa obtenida. Después mezclamos la leche (templada) con el ron y agregamos la levadura en esta segunda mezcla, procurando que se disuelva bien.
Batimos un poco los huevos y los incorporamos en el centro del volcán, haciendo lo mismo a continuación con la miel, las ralladuras, el agua de azahar y la mezcla de leche, ron y levadura obtenida anteriormente. Ahora, amasamos bien todos los ingredientes.
Mientras amasamos añadimos la mantequilla en tres veces (en tres partes iguales), con mucha paciencia, hasta conseguir una masa homogénea. Esta masa será poco manejable al principio, pero cuando se enfría un poco el trabajo se hace más fácil. Envolvemos la masa en papel film y la ponemos sobre un plato, que guardaremos toda la noche en la nevera.
Al día siguiente, enharinamos bien la superficie en la que vamos a trabajar, haciendo lo mismo con nuestras manos, y formamos un rollo largo con la masa que uniremos en los extremos, creando un círculo. Después lo tapamos y lo dejamos fermentar en un lugar templado, hasta que quede esponjoso.
Pintamos la superficie con un huevo batido, colocamos las frutas confitadas por encima y espolvoreamos con almendra picada. Ahora lo metemos en el horno precalentado a 200ºC durante 25 minutos. A la mitad de la cocción lo tapamos con papel de aluminio para evitar que se queme la superficie.
El último paso es decidir si queremos rellenarlo con trufa, nata, crema, cabello de ángel, etc., o comerlo tal cual. Cuando lo partamos para añadir el relleno podemos introducir la tradicional figurita. Si no vamos a rellenarlo, debemos incorporar la figurita dentro de la masa, antes de hornearla.
Via cosasdemujer.com
