Alto en calcio, vegetarianos, 796 kilocalorias por persona
Ingredientes:
1 cucharadita de sal,
1 kg de cebollas,
4 lonchas de beicon en dados,
1 cucharada de harina,
100 ml de aceite de oliva,
2 cucharadas de leche,
200 ml de nata líquida,
1 cucharada de tomillo picado,
pimienta,
sal.
Para la masa quebrada:
300 g de harina,
150 g de mantequilla,
2 cucharadas de agua.
Elaboración:
Para la masa, disponer la harina tamizada con un hueco en el centro y echar la mantequilla a temperatura ambiente cortada en dados y la sal. Trabajar con la punta de los dedos hasta que adquiera textura de arena. Agregar el agua poco a poco y amasar para obtener una masa uniforme. Formar una bola, tapar con film transparente y mantener en la nevera 30 minutos.
Pelar y cortar en aros las cebollas. Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén y rehogar el beicon. Calentar el resto del aceite y rehogar las cebollas sin que cojan color. Salpimentar.
Forrar con la masa un molde de tartaleta de unos 24 cm. Pinchar el fondo con un tenedor y dejar en el congelador 10 min. Sacarlo, cubrir el fondo con una hoja de papel de aluminio y ponerle unos pesitos encima. Cocerlo en el horno precalentado a 200 °C 15 min.
Batir los huevos; agregar la nata, la leche y la harina; mezclar bien. Incorporar las cebollas, el beicon y las hierbas aromáticas; mezclar. Salpimentar al gusto. Rellenar el molde y cocer en el horno a 180 °C 15-20 min, hasta que cuaje. Espolvorear con tomillo picado.
Via aptcsupermercado.elcorteingles.es
Quiche de cebolla
