Ingredientes
2 lomos de merluza de ración de 150 a 200 gr. cada uno
Un puñado de almejas
Aceite de oliva
1 diente de ajo
½ vaso de vino blanco
1 vaso de agua
Una cucharadita de harina
Sal y perejil
Elaboración
Poner un chorrito de aceite de oliva en una sartén y añadir el ajo picado finamente. Echar una cucharadita de harina junto a las almejas bien lavadas en agua fría anteriormente. Remover la cazuela e integrar los lomos de merluza con la piel hacia arriba, un poco de sal y el medio vaso de vino blanco.
Por último incorporar el perejil picado. Mover la cazuela para que se mezcle y agregar el agua dejando cocinar durante unos ocho minutos sin dejar de remover la cazuela para que ligue la salsa.
Servir con abundante perejil picado.
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