Ingredientes
1 bote cebolla frita
400 gr de arroz bomba
1 vasito de vino blanco
1 lata de espárragos blancos y su agua
1 brik de Caldo de Pollo Gallina Blanca
mantequilla
aceite y sal
Preparación
Rehogar ligeramente el bote de cebolla frita, en una cazuela con un poco de mantequilla y un chorrito de aceite.
Una vez dorada la cebolla, añadir el arroz e ir removiendo, para que quede bien sofrito.
Regar con el vasito de vino blanco y dejar evaporar. Verter el agua de la lata de los espárragos y después El Caldo de Pollo Gallina Blanca, a cucharones y sin parar de remover a medida que el arroz lo vaya absorbiendo, hasta que esté en su punto.
Finalmente, incorporar los espárragos reservados, guardando 3-4 para decorar el plato, y remover enérgicamente para incorporarlos al arroz, así el rissotto tendrá más sabor. Al servir decorar con cebollino y un espárrago por comensal.
Fuente gallinablanca.es
Risotto al gusto
