Dulce de berenjenas
Ingredientes:
1 1/2 kg de berenjenas
1 3/4 l de agua
1 1/2 kg. de azucar refinada
8 clavitos de olor
1 cda de glucosa
Jugo de 1 limon
Preparacion:
Poner todos los ingredientes en una cacerola esmaltada y dejar macerar durante 4 horas. Luego poner a cocinar y cuando suelta el prime hervor colocar un difusor de calor, generalmente de amianto, para que durante dos horas la cocción sea muy, muy lenta y el resultado final berenjenas y manzana sumamente tiernas con un almíbar delicioso.
Via recetasmicocina.com
Receta de "Arabia"
