El uso de carne picada o molida nos ayuda a hacer un menú económico. Debemos de tener cuidado cuando compramos la carne, el porcentaje de grasa no puede pasar el veinte por ciento, la mejor sería con hasta un cinco por ciento. Otra opción es comprar la carne que queramos y pedir al carnicero que la pase por la máquina de picar carne (tal vez eso aumento un poco el costo), pero si nuestra carnicería es de confianza compremos directamente la carne molida.
Ingredientes (para seis porciones):
¾ kg de carne picada o molida
1 taza de arroz crudo
Harina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
1/3 taza de aceite
½ taza de cebolla picada
1 diente de ajo picado en láminas
1 hoja de laurel
2 tazas de pulpa de tomate
1 taza de caldo o fondo oscuro
Preparación:
En un recipiente mezcla la carne picada, el arroz, sal y pimienta, forma con ella esferas o bolitas y pásalas por harina. En una olla, pon el aceite y dora en él la cebolla y el ajo, condimenta con el laurel y una pizca de sal. Agrega las bolitas de carne y deja que se doren, pon la pulpa de tomate y la taza de caldo. Cocina a fuego lento por una hora. Para servir puedes decorar con un poco de perejil picado.
Fuente blogrecetas.com
Receta de bolitas de carne con arroz
