Recetas Bimbo ~ Hamburguesa de pollo y tomates confitados

Ingredientes:

    4 panes Bimbo Brioche
    100 g de queso de cabra en rulo
    Salsa ali-oli
    70 gr de rúcula


Tomates confitados:

    4 tomates rojos
    Orégano
    3 dientes de ajo
    Aceite de oliva
    Sal
    ½ cucharadita de azúcar

Hamburguesas:

    500 g de carne de pollo picada
    1 diente de ajo
    ½ cucharadita de curry
    ½ cucharadita de cúrcuma
    1 pizca de jengibre en polvo
    1 pizca de comino

Preparación:

Escalda los tomates para que sea más fácil pelarlos. Córtalos en cuartos y retira las semillas. En una bandeja de horno con aceite de oliva, coloca los tomates, los ajos troceados y el orégano. Espolvorea con sal y azúcar y mételos en el horno a 170º durante 40 minutos. Dale la vuelta a los tomates a mitad de cocción.

Mezcla la carne de pollo con el ajo picado, el curry, la cúrcuma, el jengibre y el comino. Ponlo a punto de sal.
   
Mezcla la carne y forma cuatro bolas. Dale forma a las hamburguesas con la mano y cocínalas con un poco de aceite de oliva a fuego vivo.

    Dora los panes por la parte interna y coloca la rúcula en la base, añade la hamburguesa, después los tomates bien escurridos y por ultimo el queso cortado en rodajas. Sírvelas con salsa ali-oli.

Tip: A la hora de hacer los tomates, puedes hacer más cantidad y aprovecharlos para otros usos, por ejemplo, ensaladas. Una vez hechos déjalos cubiertos con su aceite en un bote en la nevera te aguantaran un par de semanas.

Via .bimbo.es