Cómo hacer migas andaluzas

Una receta muy famosa de nuestro país son las migas. Si que es cierto que como la mayoría de comidas, en cada lugar se preparan de una forma. Nosotros hoy vamos a realizar las migas típicas del sur de España, de Andalucía, aunque dentro de cada región andaluza seguro que también varia.

Ingredientes

1 k. de pan
Chorizo
Panceta
Agua
Aceite
Ajo
Sal

Kulebiak o pastel ruso de salmón

El Kulebiak es un pastel ruso similar a una empanada o una tarta, ya que se realiza con masa de hojaldre. Sin embargo, cuenta con una única diferencia, ya que los ingredientes del relleno no deben mezclarse, sino apilarse en capa.

Ingredientes

    Masa de hojaldre
    3 paquetes de espinacas
    200g de cebolla
    2 dientes de ajo
    50g de mantequilla sin sal
    250g de champiñones
    1 filete de salmón sin piel ni espinas de 900g aprox.
    1 huevo
    Pimienta negra molida
    Aceite de girasol o de oliva
    Sal

Cómo organizar una cena cóctel

Las cenas cóctel son la mejor alternativa cuando tienes en mente un encuentro con varios invitados, y deseas que exista dinamismo y conversación animada.

Según el tamaño del espacio y la cantidad de personas te aconsejamos separar los platos: coloca en una mesa los entrantes, en otra mesa los platos principales, otra para los postres y otra para las bebidas. De esta forma mantienes facilitas el movimiento y evitas las molestas aglomeraciones.

Si no tienes más remedio que utilizar una sola mesa, crea pequeñas islas con los platos y agrúpalos en función de sus características afines o interesantes maridajes.

El secreto del éxito en una cena cóctel

Gambas al ajillo

Las gambas poseen un alto valor nutritivo, ya que aportan una cantidad considerable de proteínas de calidad y un contenido graso bajo. Así mismo, destaca su aporte de minerales como el fósforo, el yodo y el sodio.

Ingredientes::

    gambas peladas - 6 und
    ajo - 2 und
    vino blanco - 10 ml
    cebollino - al gusto
    guindilla - decoración
    aceite oliva virgen - 2 cucharadas soperas

Milhojas con gorgonzola y peras

Ingredientes para esta receta

4 peras, 1 paquete de hojas de pasta filo, 300 g de queso gorgonzola, dulce mantequilla y zumo de limón romero fresco.
4 peras,  1 paquete de hojas de pasta filo,  300 g de queso gorgonzola,  dulce mantequilla y zumo de limón romero fresco.

Elaboración de esta receta

Pelar las peras. Conservar 1 entera para decorar y trocear el resto. Rociarlas con zumo de limón. Separar las hojas de pasta filo. Derretir 4 cucharadas de mantequilla en el microondas y untar con ella las hojas que se vayan a utilizar (pueden ser cuantas se quiera, pero se necesitan unas 20 hojas de 10 x 5 cm para cada porción).

Pinchos de albondiguillas asiáticas

Las albóndigas tienen ese algo que grita comida casera y reconfortante, cada casa tiene su receta y cada región sus variantes. En Murcia por ejemplo se suelen llamar pelotas - aunque es un término que a mí no me gusta mucho -, pero siempreme han gustado más en un formato pequeño, como estos pinchos de albondiguillas asiáticas. Y es que las "bolitas" de carne son muy populares en todos los rincones del mundo.

Añadiendo diferentes aromas a la mezcla de la carne se pueden obtener variantes muy distintas de este plato, que en este caso prepararemos a escala pequeña para formar pinchos. Pueden servir de picoteo o como segundo plato si las raciones son grandes y las acompañamos de una guarnición coherente, como un sencillo arroz también aromatizado de inspiración asiática.

Hojas de cogollo con aguacate y tomate

Hojas de cogollo con aguacate y tomate

En esta época además de comidas más ligeras, apetecen tapas o aperitivo que también sean ligeros y refrescantes. Las Hojas de cogollo con tomate y aguacate son una opción, la combinación es deliciosa, con maíz, nueces, cilantro, salsa de mostaza… toma nota de la receta paso a paso.

Hoy os traemos un aperitivo muy fácil de hacer, refrescante, saludable, nutritivo (sabéis que nos preocupa esta cuestión y queremos que a vosotros también) y como no, delicioso, son unas Hojas de cogollo con aguacate y tomate.

Podéis ofrecer este aperitivo en cualquier ocasión, sea para una comida festiva o informal, o simplemente para picar algo a media tarde, por qué no. Si tenéis preparada la ensalada y las hojas de los cogollos están en el frigorífico, tersas, frescas y crujientes, un tentempié refrescante y saludable puede ser el que de estas hojas de cogollo rellenas de aguacate, tomate, maíz, nueces…

Neulot relleno de crema pastelera con nata y ron

 Ingredientes 6 personas:

6 Neulot  artesanas (Barquillos grandes)
Para la crema pastelera con nata y ron
La piel de un limón
100 gr de azúcar
350 gr de leche
200 gr de nata liquida
30 gr de Maizena (almidón de maíz)
4 yemas de huevos
Una pizca de sal
30 gr de ron (opcional)

Preparación de la crema pastelera

Por qué la dieta mediterránea es tan valiosa

Durante las tres últimas décadas, diferentes estudios han coronado a la dieta mediterránea como como una de las más beneficiosas para la salud. Su gran acierto reside en una alimentación basada en verduras, hortalizas, frutas, cereales, lácteos, pescado, frutos secos y aceite de oliva, y un consumo moderado de productos cárnicos. Sin embargo, la gran incorporación de alimentos procesados y el frenético ritmo de vida actual, unido a la falta de tiempo para cocinar que conlleva, nos han ido alejando cada vez más de este modelo idóneo.

Podemos decir que los españoles, en general, descuidamos varios grupos de alimentos que no deberían faltar en nuestro menú semanal. Uno de ellos es el pescado azul, fuente fundamental de ácidos grasos Omega3 con un efecto cardioprotector muy importante, pues sólo el 25% lo consumimos 3 o 4 veces por semana.

0 Pudin de pan con chocolate a la naranja

Este es uno de esos postres que tanto por su sencillez como por la rapidez con la que se elaboran merecen un hueco en nuestro recetario. El pudin de pan con chocolate a la naranja puede convertirse en ese postre improvisado con el que sorprender a los invitados sorpresa.

Lo ideal es elaborarlo utilizando un chocolate de naranja como ‘Orange Intense’ de Lindt, pero no es imprescindible. En Bezzia hemos utilizado un chocolate negro intenso, lo hemos combinado con ralladura de naranja y el resultado ha sido igualmente bueno. Templado o frío, acompañado por una bola de helado o simplemente bañado por un chorrito de sirope de arce; este pudin puede presentarse de muchas formas.

Ingredientes

    170gr. de panecillos de leche (4 panecillos)
    2 huevos medianos
    250ml. de leche
    50ml. de zumo de naranja
    1 cdas. generosa de azúcar
    1/2 sobre de natillas
    ralladura de 1/2 naranja
    1 cucharadita de esencia de vainilla
    60 g. de chocolate negro 70% troceado (o chocolate de naranja Lindt)

Esto es todo lo que debes saber sobre la dieta mediterránea

En 2010, la UNESCO declaró la dieta mediterránea cono Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

Más que una dieta, la dieta mediterránea es un estilo de vida que consiste en una alimentación muy variada basada en alimentos naturales, frescos y de temporada.

Conoce en detalle los pilares que sustentan esta magnífica dieta y aprende cómo ponerla en práctica para beneficiarte de todas sus virtudes.

La dieta mediterránea es una forma de vida que, como su nombre indica, tiene su origen y se practica en muchas zonas alrededor del Mar Mediterráneo.

La clave de esta dieta está en un abundante consumo de alimentos vegetales y grasa monoinsaturada y un consumo moderado de carne y carbohidratos.

Sin embargo, la dieta mediterránea implica algo más que un patrón alimentario. La práctica de ejercicio regular, las comidas en familia o en compañía y el disfrute de cada instante de la vida también forman parte de los pilares de esta dieta.

Cestas de patata rellenas de carne al curry

Ingredientes:

3 patatas
250 gr. de carne picada (Mitad de ternera y mitad de cerdo y también le podemos poner un trozo de cansalada de la Viada (tocino o panceta de la parte del cuello)
1/2 cebolla
2 lonchas de bacón
1 huevo
1 ajo
1 cucharada de café de curry
Quesos variados de fundir
Moldes de silicona de magdalenas

Elaboración: