Dieta macrobiótica para una vida más “eco”
Últimamente se están poniendo muy de moda las dietas macrobióticas, un estilo de vida mucho más sana y “eco” al que cada vez se suma más gente. Este tipo de dieta, se convierte en forma de vida para muchas personas, ya que el objetivo es alcanzar una vida mucho más saludable y duradera gracias a enriquecer el cuerpo y la mente.
Este tipo de dieta proviene de Japón, basada en la cultura china y el budismo donde la salud es sinónimo de equilibrio. Así que partiendo de esta premisa fundamental, la dieta macrobiótica busca equilibrar el organismo a través de la alimentación.
Dieta para mejorar la circulación
Las personas que padecen problemas en la circulación de la sangre, pues esta se encuentra con vasos que han perdido la elasticidad, o han acumulado grasa en sus paredes, dificultando su tránsito, tienen síntomas bastante incómodos como calambre por las noches que muchas veces impiden conciliar el sueño, mareos, pesan las piernas, aparecen várices y celulitis; y las manos y los pies siempre están fríos. Los síntomas tienden a hacerse más severos durante las épocas cálidas.
Aunque existe un factor genético importante en este problema que condiciona su aparición, la dieta cumple un papel importante para contribuir a aliviarlo o empeorarlo.
Aunque existe un factor genético importante en este problema que condiciona su aparición, la dieta cumple un papel importante para contribuir a aliviarlo o empeorarlo.
Las mejores salsas para acompañar carnes
Las distintas piezas de carne sugieren diferentes preparaciones y maridan mejor con unas salsas que con otras.
La carne es un alimento que puede prepararse de muy diversas maneras, ya sea por gusto, por economía o por el tipo de pieza que elijamos. No es lo mismo un filete de pollo que uno de ternera y, dentro de este último grupo, no es igual deleitarse con un solomillo que hacerlo con un costillar. A distintas piezas, distintas cocciones. Y, a la hora de presentarlas en la mesa, el paladar las aprecia mejor con unas salsas que con otras. El siguiente artículo explica cuáles son las principales piezas de carne vacuna, sugiere cómo es mejor cocinarlas y ofrece un listado de exquisitas salsas para acompañarlas.
Tipos de carne y cocciones aconsejadas
La textura de la carne cambia según la zona del animal. Tras ser cocinadas, algunas piezas son más blandas o tiernas que otras; por ello, cada tipo de carne debe tener un tratamiento culinario determinado. Para facilitar la compra de carne (y su posterior cocción) al consumidor, existe una clasificación básica que la divide en categorías y ofrece pistas sobre el modo de cocinarla en casa:
Puré de papa
Ingredientes
2 ½ libras de papas tipo yukon
6 onzas de queso crema libre de grasa (fat-free)
1 taza de leche baja en grasa (1%)
Sal y pimienta al gusto
5 Cebollines pequeños (chives)
Receta de costillar frito, una receta arequipeña. Crujientes trozos de costillar con papas doradas y choclo. Aprende a cocinar esta receta de la gastronomía peruana.
INGREDIENTES PARA ESTA RECETA:
1 kg costillar de res o cordero
2 dientes de ajo
1 rama de apio
1 rama de hierbabuena
2 cucharadas ají panca molido
2 cucharadas vinagre tinto
½ cucharada ajos molido
Sal, pimienta y comino al gusto
Aceite, cantidad necesaria
INGREDIENTES PARA ESTA RECETA:
1 kg costillar de res o cordero
2 dientes de ajo
1 rama de apio
1 rama de hierbabuena
2 cucharadas ají panca molido
2 cucharadas vinagre tinto
½ cucharada ajos molido
Sal, pimienta y comino al gusto
Aceite, cantidad necesaria
Tortilla de bacalao y espinacas
Ingredientes
8 huevos.
300 gr de espinacas.
400 gr de bacalao desalado.
4 dientes de ajo.
Aceite de oliva.
De Tapas por Barcelona 2013
Si estáis empezando a hacer planes para este fin de semana en la ciudad condal, o para el que viene, tened en cuenta que podéis organizar una ruta de tapas para degustar los sabores de la cocina en miniatura, tanto de la cocina tradicional como de vanguardia, y es que durante estos días se va a celebrar De Tapas por Barcelona 2013.
Es la sexta edición de este evento organizado por el Gremio de Restauración de Barcelona, dará comienzo mañana jueves (día en el que sobre todo salen los universitarios), 21 de febrero, y dura hasta el domingo 3 de marzo de 2013. Durante algo más de dos semanas, un total de 66 establecimientos de hostelería ofrecerán una tapa y una bebida a un precio especial.
Es la sexta edición de este evento organizado por el Gremio de Restauración de Barcelona, dará comienzo mañana jueves (día en el que sobre todo salen los universitarios), 21 de febrero, y dura hasta el domingo 3 de marzo de 2013. Durante algo más de dos semanas, un total de 66 establecimientos de hostelería ofrecerán una tapa y una bebida a un precio especial.
Judías con chorizo
Bajo en calorías, alto en calcio, apto para alérgicos, sin azúcar, ligera, sin lactosa, rico en fibra
Ingredientes: 300 gr. de judías blancas, 100 gr. de chorizo, 3 dientes de ajo, ½ cebolla, 2 zanahorias, 1 patata, 1 tomate, 1 pimiento verde, 1 punta de jamón, agua, aceite de oliva, sal, 1 cucharadita de pimentón dulce y 1 hoja de laurel.
Elaboración:
Pon las judías a remojo de víspera. Escurre y reserva.
Tortilla de bacalao
Ingredientes > 2 comensales
200 gr Bacalao salado
4 unid Huevos
2 Guindilla seca
1 Cebolla mediana
1 Perejil picado
1 Aceite de oliva
Elaboración:
-ponemos a desalar el bacalao desmigado 24 hr antes en agua fria en un cuenco que guardaremos en la parte baja del frigorífico para que no sufra cambios de temperatura. El agua se cambia cada 8 horas.
También podemos usar bacalao desalado y evitamos este paso(a mí, particularmente me gusta el salado)
Magdalenas de café
Ingredientes
170 gr de mantequilla a temperatura ambiente
140 gr de azúcar
3 huevos
140 gr de harina con levadura, ó normal y ½ sobre de levadura
80 gr de nueces
2 cucharaditas de café istantáneo disuelto en una cucharada de agua caliente
Glaseado
2 cucharadas de leche, 2 cucharaditas de café instantáneo
95 gr de mantequilla a temperatura ambiente
125 gr de azúcar glacé
170 gr de mantequilla a temperatura ambiente
140 gr de azúcar
3 huevos
140 gr de harina con levadura, ó normal y ½ sobre de levadura
80 gr de nueces
2 cucharaditas de café istantáneo disuelto en una cucharada de agua caliente
Glaseado
2 cucharadas de leche, 2 cucharaditas de café instantáneo
95 gr de mantequilla a temperatura ambiente
125 gr de azúcar glacé
Salsa a la pimienta verde
Ingredientes (4 personas)
50 g de pimienta verde en conserva
200 ml de nata liquida para cocinar
50 g de cebolleta fresca
20 ml de coñac
10 ml de aceite de oliva
sal
unas hojas de perejil
El valor de la producción española de vino y mosto suma 1.267 millones de euros, un 19% más
La producción bruta de vinos y mostos confirma su recuperación en 2012
Según el último informe elaborado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama) la producción de vinos y mostos españoles en 2012 asciende a 1.267,2 millones de euros, un 19,2% más que el año anterior.
Esta cifra, que valora la producción vitivinícola (no el precio de comercialización final) supone la confirmación de la recuperación del sector iniciada en el año 2011, tras las negativas caída de los ejercicios 2009 y 2010 donde el valor de la producción no superó los 1.000 millones.
Recetas de Knorr Trenzas de queso
Ingredientes
180 g de Harina de trigo
60 g de Maizena
80 g de Queso provolone
25 g de Levadura de cerveza
1 cucharadita de Azúcar
120 g de Margarina Flora
6 cucharadita de Nata
Sal y pimienta
1 de Yema de Huevo
Preparación paso a paso
180 g de Harina de trigo
60 g de Maizena
80 g de Queso provolone
25 g de Levadura de cerveza
1 cucharadita de Azúcar
120 g de Margarina Flora
6 cucharadita de Nata
Sal y pimienta
1 de Yema de Huevo
Preparación paso a paso
Hortalizas de invierno al horno de Gallina Blanca
Ingredientes
4 zanahorias
1 coliflor
1 brócoli
1 l de Caldo Casero de Verduras 100% Natural
2 cdas.de aceite de oliva
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra
2 pastillas de Esencias Ajo y Perejil Gallina Blanca
100 g de queso emmental rallado
Recetas de snacks nutritivos y sabrosos
Sabemos que los snacks, siempre y cuando sean saludables, pueden ofrecer grandes beneficios a la salud, al permitirnos mantener el hambre raya y mejorar el control de nuestra dieta tanto en cantidad como en calidad. Por eso, hoy junto a nuestros compañeros de Directo al Paladar, te mostramos algunas recetas de snacks nutritivos y sabrosos para comer entre horas.
Chips de frutas y verduras: una receta sencilla que si bien lleva su tiempo, no es más que otra forma de consumir frutas y verduras, con pocas grasas, pocas calorías, y mucha fibra así como vitaminas y minerales en formato de chips crujientes y sabrosos.
Chips de frutas y verduras: una receta sencilla que si bien lleva su tiempo, no es más que otra forma de consumir frutas y verduras, con pocas grasas, pocas calorías, y mucha fibra así como vitaminas y minerales en formato de chips crujientes y sabrosos.
Los amantes del mundo enológico y la gastronomía se darán cita en el 12 'Encuentro Verema'
La comunidad 'Verema.com' celebrará los próximos 22 y 23 de febrero su '12 Encuentro Verema' en el que aficionados amantes del mundo enológico y gastronómico degustarán los vinos servidos por los enólogos y responsables de cada bodega y asistirán a catas comentadas para un grupo reducido de asistentes.
Verema.com es una comunidad 'online' dedicada al sector del vino y la gastronomía. Con una trayectoria de más de 12 años, se ha consolidado como una de las webs más significativa sobre vinos para visitantes de habla hispana.
Sus más de 40.000 usuarios registrados intercambian opiniones y consejos sobre vinos y restaurantes visitados, así como sobre todos los temas que marcan la actualidad del sector.
Verema.com es una comunidad 'online' dedicada al sector del vino y la gastronomía. Con una trayectoria de más de 12 años, se ha consolidado como una de las webs más significativa sobre vinos para visitantes de habla hispana.
Sus más de 40.000 usuarios registrados intercambian opiniones y consejos sobre vinos y restaurantes visitados, así como sobre todos los temas que marcan la actualidad del sector.
El sushi casero
¿Tienes ganas de sushi? Pues coge la esterilla de bambú y ¡manos a la obra! El sushi casero es una receta para el trabajo poco común, pero ¿por qué no? Es fácil de hacer en casa, se mantiene durante la noche en la nevera y es muy cómodo para comer al día siguiente en la oficina.
Ingredientes para 4 porciones:
4 hojas secas de alga Nori
1 aguacate
1 pepino
125 g salmón ahumado o cangrejo
1 cucharada de wasabi
1 cucharada de sésamo
1 taza de arroz japonés de grano corto sin cocer
Aderezo:
1/3 taza de vinagre de arroz
4 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de sal
Salsa para decorar:
Ingredientes para 4 porciones:
4 hojas secas de alga Nori
1 aguacate
1 pepino
125 g salmón ahumado o cangrejo
1 cucharada de wasabi
1 cucharada de sésamo
1 taza de arroz japonés de grano corto sin cocer
Aderezo:
1/3 taza de vinagre de arroz
4 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de sal
Salsa para decorar:
Recetas de cocina fáciles de hacer en casa
Trabajar, atender el hogar y, además, realizar otras actividades nos consume mucho tiempo por lo que generalmente restringimos ciertas actividades para darle paso a los quehaceres diarios. Todas sabemos que cocinar es una de esas actividades que más tiempo nos quita.
Sin embargo, cuando no cocinamos, ya sea por falta de tiempo o por que no nos gusta o no sabemos, tenemos la tendencia a comer alimentos inadecuados tanto en la casa como en la calle.
Es por eso que hoy vamos a repasar algunas recetas de cocina fáciles para mujeres con poco tiempo, que te ayudarán a mantener una dieta sana como también disfrutar de la cocina.
La ventaja de cocinar en casa es que, por un lado, estarás segura de llevar una alimentación sana y, por otro, estarás ahorrando dinero pues si sacas cuentas sale más caro comer afuera.
Recetas fáciles y rápidas
A las siguientes recetas de cocina que te presentamos las podrás preparar en poco tiempo ya que son muy sencillas. Además, son ideales ya que las puedes disfrutar en casa por también llevarlas a cualquier sitio.
Hummus casero
El hummus es ideal para acompañar tostadas, vegetales y como salsa para pastas. La ventaja es que puedes preparar grandes cantidades para comer por varios dìas o almacenar.
Para hacer hummus sòlo debes mezclar en una licuadora o procesadora de alimentos 1 taza de frijoles blancos, ¼ de taza de queso de cabra, 1 cucharada de mantequilla de sésamo, 1 cucharada de romero, 1 cucharada de aceite de oliva. Para condimentar tienes que usar ajo, sal y pimienta al gusto.
Quesadillas de pimiento, cebolla y queso
Sin embargo, cuando no cocinamos, ya sea por falta de tiempo o por que no nos gusta o no sabemos, tenemos la tendencia a comer alimentos inadecuados tanto en la casa como en la calle.
Es por eso que hoy vamos a repasar algunas recetas de cocina fáciles para mujeres con poco tiempo, que te ayudarán a mantener una dieta sana como también disfrutar de la cocina.
La ventaja de cocinar en casa es que, por un lado, estarás segura de llevar una alimentación sana y, por otro, estarás ahorrando dinero pues si sacas cuentas sale más caro comer afuera.
Recetas fáciles y rápidas
A las siguientes recetas de cocina que te presentamos las podrás preparar en poco tiempo ya que son muy sencillas. Además, son ideales ya que las puedes disfrutar en casa por también llevarlas a cualquier sitio.
Hummus casero
El hummus es ideal para acompañar tostadas, vegetales y como salsa para pastas. La ventaja es que puedes preparar grandes cantidades para comer por varios dìas o almacenar.
Para hacer hummus sòlo debes mezclar en una licuadora o procesadora de alimentos 1 taza de frijoles blancos, ¼ de taza de queso de cabra, 1 cucharada de mantequilla de sésamo, 1 cucharada de romero, 1 cucharada de aceite de oliva. Para condimentar tienes que usar ajo, sal y pimienta al gusto.
Quesadillas de pimiento, cebolla y queso
Gazpacho
A pesar de estar considerado como una sopa de verano, este delicioso gazpacho, dará sabor a las comidas en el trabajo en cualquier época del año.
Es sencillo de preparar, se come frío y además, sólo contiene verduras, ¿qué más se le puede pedir? Incluso puedes preparar una gran cantidad y congelarlo en porciones, ya que no pierde sus propiedades después de este proceso.
Ingredientes para 4 personas:
La excelente gastronomía se exhibe como un atractivo turístico
La Junta de Castilla y León centró durante la jornada de ayer su promoción turística en la 33ª edición de Fitur en la oferta gastronómica de la Comunidad. En un año en el que se celebra en Castilla y León la Capitalidad Española de la Gastronomía en Burgos, la Consejería de Cultura y Turismo ha querido dar una especial relevancia a este atractivo turístico en el marco del certamen madrileño.
El director general de Turismo, Javier Ramírez, realizó una presentación ante el público asistente de la oferta gastronómica de Castilla y León, destacando la importancia que la gastronomía tiene dentro de la estrategia de especialización turística que se está desarrollando desde la Consejería de Cultura y Turismo y que se recoge en el Plan de Marketing Turístico presentado en la pasada edición de la feria Intur.
El director general de Turismo, Javier Ramírez, realizó una presentación ante el público asistente de la oferta gastronómica de Castilla y León, destacando la importancia que la gastronomía tiene dentro de la estrategia de especialización turística que se está desarrollando desde la Consejería de Cultura y Turismo y que se recoge en el Plan de Marketing Turístico presentado en la pasada edición de la feria Intur.
Yogur en tus recetas de cocina
Gracias a las bacterias que actúan sobre la leche esterilizada, el yogur es un alimento que además de ser muy saludable, resulta muy versátil en la cocina.
Yogur para sustituir la grasa
Combina mayonesa y yogur para reducir los niveles de colesterol en platos como ensaladas, dips, y pasapalos.
Reemplaza la crema agria, mantequilla o leche, por el yogur, en recetas de panquecas, tortas y bizcochos.
En lugar de helado, consume yogur. Éste, en forma de batidos, es la mejor alternativa baja en grasa.
Yogur para sustituir la grasa
Combina mayonesa y yogur para reducir los niveles de colesterol en platos como ensaladas, dips, y pasapalos.
Reemplaza la crema agria, mantequilla o leche, por el yogur, en recetas de panquecas, tortas y bizcochos.
En lugar de helado, consume yogur. Éste, en forma de batidos, es la mejor alternativa baja en grasa.
Cómo pelar tomates con facilidad
Uno de los ingredientes que casi nunca falta en muchas de las recetas de nuestra gastronomía es el tomate ya que sus diferentes formas de preparación lo convierten en un aliado ideal para acompañar numerosos platos o preparar varias salsas. Pero, ¿sabes pelarlo con facilidad?
LO QUE DEBES SABER...
Utensilios: dos recipientes (uno con agua hirviendo y otro con agua muy fría).
Tiempo: en menos de 5 minutos podremos tener nuestros tomates totalmente pelados.
Corte: en forma de cruz en la base del tomate y lo más superficial posible.
Crudo, frito o en salsa, el tomate es un gran antioxidante y una fuente de minerales, vitaminas y fibra.
LO QUE DEBES SABER...
Utensilios: dos recipientes (uno con agua hirviendo y otro con agua muy fría).
Tiempo: en menos de 5 minutos podremos tener nuestros tomates totalmente pelados.
Corte: en forma de cruz en la base del tomate y lo más superficial posible.
Crudo, frito o en salsa, el tomate es un gran antioxidante y una fuente de minerales, vitaminas y fibra.